![Bianka & Daniel Schmitt Zöld Sylvaner 2021 Bianka & Daniel Schmitt Zöld Sylvaner 2021](https://www.weinkombinat.com/3301-large_default/oekologisches-weingut-schmitt-zoeld.jpg)
![Bianka & Daniel Schmitt Zöld Sylvaner 2021 Bianka & Daniel Schmitt Zöld Sylvaner 2021](https://www.weinkombinat.com/3301-large_default/oekologisches-weingut-schmitt-zoeld.jpg)
Der Bianka und Daniel Schmitt Zöld Sylvaner 2021 stammt von Sylvaner-Reben in der Nähe von Flörsheim-Dalsheim, welche biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Trauben wurden von Bianka und Daniel von Hand gelesen und dann vier Wochen spontan auf der Maische vergoren. Danach wurde sanft abgepresst und im 1200l Holzfass gereift. Nach der Reife wurde pur, unfiltriert und ungeschönt gefüllt.
Der Zöld Sylvaner 2021 von Bianka und Daniel Schmitt zeigt sich in einem Strohgelb mit leichtem Trub. Die Nase zeigt deutlich reife Aromen von Birne und Salbei sowie Honig. Am Gaumen ist er zeitgleich saftig, trinkig und dennoch voll und körperreich (ohne fett zu sein). Die Säure ist reif und nicht spitz und der Nachhall würzig und appetitanregend. Mit etwas Luft und nicht zu kalt passt er hervorragend zu Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln (also deftiger Hausmannskost).
Der Bianka und Daniel Schmitt Zöld Sylvaner 2021 verbindet Saftigkeit und Reife bei einem moderaten Alkoholgehalt von nur 11,00 %. Würzig-herb und damit ein guter Essensbegleiter.
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