Bianka & Daniel Schmitt Erdreich 2021

Bianka & Daniel Schmitt Erdreich 2021
Bianka & Daniel Schmitt Erdreich 2021
Demeter EU Organic Natural Wine
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je 29,00 €

(38,67 € je Liter)

Bruttopreis

Der Bianka und Daniel Schmitt Erdreich 2021 ist schon ein ganz außergewöhnlicher Tropfen. Die wilde Cuvée aus Scheurebe und Gelbem Muskateller bewegt sich aromatisch zwischen Dörrobst und einem Strauß aus getrockneten Wildkräutern – dazu ist er noch knochentrocken, ist aber enorm konzentriert. Schon cool!

Der Bianka und Daniel Schmitt Erdreich 2021 ist eine Cuvée aus 50% Scheurebe und 50% Gelber Muskateller. Die Trauben stammen von den weingutseigenen Reben, welche von Daniel und Bianka nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet werden. Weder Dünger noch Pflanzenschutz werden verwendet, dafür aber eine gehörige Extraportion Handarbeit. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben sortenrein angepresst und verbleiben für vier Wochen in Maischekontakt. Nach der spontanen Gärung folgt der Ausbau für ein Jahr im 1200 Liter fassenden Holzfass. Im Anschluss wird ungeschönt und ohne Filtration sowie ohne Schwefelzugabe gefüllt.

Erdreich von Bianka und Daniel Schmitt kommt mit leichter Trübung und einer Farbe, die an Zwiebelschalen erinnert, ins Glas. Er duftet zum Anfang leicht animalisch und noch verschlossen, doch gibt man ihm eine gute Portion Luft, so öffnet er sich und zeigt Aromen von Mandeln, Trockenaprikosen sowie einem Strauß aus Wildkräutern- und Blumen. Am Gaumen hat er eine zupackende Säure, einen leichten Gerbstoffgrip sowie eine überraschende Ladung Extrakt. Der Körper ist voluminös und das Finale ist von einem trocken-mineralischen Ton getragen. Wie alle maischevergorenen Weine vom Weingut Schmitt sollte auch dem Erdreich ein paar Minuten bis Stunden Zeit in der Karaffe haben, damit er atmen und sich öffnen kann. Dann geht er dezent gekühlt sehr gut mit Gerichten wie Lamm-Tatar mit frittierten Algen und Wachtelei.

Bianka & Daniel Schmitt
DE_099_21
Herkunftsland
Deutschland
Region
Rheinhessen
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
orange
Rebsorte
Muskateller | Muscat Frontignan | Muscat Blanc à Petits Grains
Scheurebe
Besonderheiten
biologisch produziert | Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
natural wine | naked wine | vin vivant
biodynamisch produziert | demeter | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Jahrgang
2021
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Ökologisches Weingut Schmitt und Sohn GbR, Weedenplatz 1, Weedenbornerhof, 67592 Flörsheim-Dalsheim, Deutschland, Zertifizierungsnummer vom Ökologischen Weingut Schmitt: DE-ÖKO-022
Alkoholgehalt in Vol.-%
10,50
Serviertemperatur in °C
12
Ausbau
1200 Liter Holzfass
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite