Bianka & Daniel Schmitt Wild Pony 2022

Bianka & Daniel Schmitt Wild Pony 2022
Bianka & Daniel Schmitt Wild Pony 2022
Demeter EU Organic Natural Wine
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Der Bianka & Daniel Schmitt Wild Pony 2022 ist eine Cuvée aus Weißburgunder, Riesling und Silvaner. Sponti, Maische, Kamhefe – also schon etwas freaky, aber freaky in gut!

Beim Ökologisches Weingut Schmitt Wild Pony 2022 kommen Riesling, Weißburgunder und Silvaner aus biodynamischer Landwirtschaft zusammen. Nachdem die Trauben selektiv manuell gelesen wurden, hat man sie für 6 Wochen mit Maischekontakt spontan vergoren. Der Wein reifte in gebrauchten Barriques. Diese waren nicht spuntvoll und somit konnte sich eine Kammhefe auf der Oberfläche des Weines bilden. Danach wurde ungeschönt und unfiltriert gefüllt.

Der Wild Pony von Bianka und Daniel Schmitt zeigt sich in einem satten Gelb mit leichtem Trub im Glas. Er duftet nach reifen Weinbergsbirnen, nach Orangenzeste sowie nach Kamillen und Kleehonig. Am Gaumen hat er eine feine Säure, einen leichten Gerbstoff-Kick und eine schöne, mundwässernde Länge. Man sollte das Wild Pony von Bianka & Daniel unbedingt karaffieren, dann passt er ganz wunderbar zu Shabu Shabu mit Rind, Gemüse und Pilzen.

Bianka & Daniel Schmitt
DE_232_22
Herkunftsland
Deutschland
Region
Rheinhessen
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Pinot blanc | Pinot bianco | Weissburgunder
Riesling
Silvaner | Sylvaner | Österreicher
Besonderheiten
biodynamisch produziert | demeter | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Ökologisches Weingut Schmitt und Sohn GbR, Weedenplatz 1, Weedenbornerhof, 67592 Flörsheim-Dalsheim, Deutschland, Zertifizierungsnummer vom Ökologischen Weingut Schmitt: DE-ÖKO-022
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,50
Serviertemperatur in °C
10
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite