Bianka & Daniel Schmitt Pétillant weiß 2020

Bianka und Daniel Schmitt Pétillant weiß 2020
Bianka und Daniel Schmitt Pétillant weiß 2020
Demeter EU Organic Natural Wine
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Der Bianka und Daniel Schmitt Pétillant weiß 2020 ist der weiße Pet Nat von Bianka und Daniel und aus Riesling sowie Silvaner gekeltert.

Der Bianka und Daniel Schmitt Pétillant weiß 2020 ist ein in der Flasche entstandener PetNat aus Riesling und Silvaner. Die Reben werden sorgsam, unter Verzicht auf chemischen Pflanzenschutz und zusätzlicher Düngung, um die Wonnegauer Ortschaft Flörsheim streng nach den anthroposophischen Regeln Steiners biodynamisch bewirtschaftet. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben gemaischt und spontan vergoren. Dann folgt eine Reife auf der Feinhefe für 6Monate und die zweite Gärung auf der Flasche, bis der PetNat trocken ist.

Der Pétillant Weiß 2020 von Bianka & Daniel Schmitt zeigt sich in einem leuchtenden Strohgelb mit leichtem Trub und lebendiger Perlage im Glas. Er duftet nach Mostäpfeln und Hefeteig sowie nach frisch geschnittenen Kräutern. Sein Mousseux legt sich auf die Zunge und fördert sofort den Speichelfluss – man will direkt mehr. Der Nachhall ist frisch und spannungsgeladen. Man sollte den Pétillant Weiß 2020 kühl aus Weißweingläsern als Aperitif genießen. Er passt aber auch ausgezeichnet zu Wildkräutersalat mit geflämmtem Ziegenkäse.

Bianka & Daniel Schmitt
DE_102_20
Herkunftsland
Deutschland
Region
Rheinhessen
Verschluss
Sektkork
Geschmack
brut nature | brut zeró | ultra brut
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Pinot blanc | Pinot bianco | Weissburgunder
Riesling
Besonderheiten
biologisch produziert | Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
biodynamisch produziert | demeter | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Ökologisches Weingut Schmitt und Sohn GbR, Weedenplatz 1, Weedenbornerhof, 67592 Flörsheim-Dalsheim, Deutschland, Zertifizierungsnummer vom Ökologischen Weingut Schmitt: DE-ÖKO-022
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
8
Ausbau
Gärung und Reife in der Flasche
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite