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Der Ökologisches Weingut Schmitt Riesling M Landwein trocken 2021 stammt von Rebanlagen aus den Lagen Monsheimer Silberberg, welche nach den Regeln von Rudolf Steiner von Bianka und Daniel Schmitt naturnah bewirtschaftet werden. Nach der selektiven Handlese wird der Riesling angepresst und verbleibt volle 60 Stunden auf der Maische, bevor er spontan mit weinbergseigenen Hefen in Barriquefässern vergärt und für ein Jahr reift. Danach wird er ohne Schönungsmittel, unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe (10mg/l) gefüllt.
Der Riesling M von Bianka und Daniel Schmitt zeigt sich leicht getrübt, mit einem goldenen Schein im Glas. Er duftet nach Birnenquitte, Margeriten und nassem Stein. Am Gaumen hat er eine feine Säurestruktur und einen dezenten Grip vom Maischekontakt. Der Riesling M aus Monsheim kommt mit einem mittelkräftigen Körper und einer schönen Länge daher. Das Finale ist von den mineralischen und floralen Eindrücken dominiert. Auch diesen Riesling von Daniel und Bianka Schmitt sollte man etwas Zeit in der Karaffe gönnen, damit er sich in bestem Licht präsentieren kann. Dann passt er dezent gekühlt zu mit Wirsing und Kalbsfilet gefüllten Champignons mit einer Beurre Blanc.
Monsheim.Anschmiegsam.Kalkstein.
by bianka&daniel
- Herkunftsland
- Deutschland
- Region
- Rheinhessen
- Verschluss
- Naturkorken
- Geschmack
- trocken
- Reberziehung
- Drahtrahmenerziehung
- Glasempfehlung
- Burgunderglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- weiss
- Rebsorte
- Riesling
- Besonderheiten
- biologisch produziert | Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
biodynamisch produziert | demeter | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037 - Karaffieren | Dekantieren
- Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen
- Jahrgang
- 2021
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Versand-Gewicht in g
- 1250
- Inverkehrbringer
- Ökologisches Weingut Schmitt und Sohn GbR, Weedenplatz 1, Weedenbornerhof, 67592 Flörsheim-Dalsheim, Deutschland, Zertifizierungsnummer vom Ökologischen Weingut Schmitt: DE-ÖKO-022
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 12,00
- Serviertemperatur in °C
- 10
- Ausbau
- gebrauchtes Eichenbarrique
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
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