Bianka & Daniel Schmitt Riesling M Landwein trocken 2021

Bianka & Daniel Schmitt Riesling M Landwein trocken 2021
Bianka & Daniel Schmitt Riesling M Landwein trocken 2021
Demeter EU Organic Natural Wine
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Der Bianka & Daniel Schmitt Riesling M Landwein trocken 2021 ist ein komplexer Vin Naturel, der seine Sortentypizität nicht versteckt und sich unglaublich vielschichtig präsentiert. Abgefahren, aber nicht abgehoben!

Der Ökologisches Weingut Schmitt Riesling M Landwein trocken 2021 stammt von Rebanlagen aus den Lagen Monsheimer Silberberg, welche nach den Regeln von Rudolf Steiner von Bianka und Daniel Schmitt naturnah bewirtschaftet werden. Nach der selektiven Handlese wird der Riesling angepresst und verbleibt volle 60 Stunden auf der Maische, bevor er spontan mit weinbergseigenen Hefen in Barriquefässern vergärt und für ein Jahr reift. Danach wird er ohne Schönungsmittel, unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe (10mg/l) gefüllt.

Der Riesling M von Bianka und Daniel Schmitt zeigt sich leicht getrübt, mit einem goldenen Schein im Glas. Er duftet nach Birnenquitte, Margeriten und nassem Stein. Am Gaumen hat er eine feine Säurestruktur und einen dezenten Grip vom Maischekontakt. Der Riesling M aus Monsheim kommt mit einem mittelkräftigen Körper und einer schönen Länge daher. Das Finale ist von den mineralischen und floralen Eindrücken dominiert. Auch diesen Riesling von Daniel und Bianka Schmitt sollte man etwas Zeit in der Karaffe gönnen, damit er sich in bestem Licht präsentieren kann. Dann passt er dezent gekühlt zu mit Wirsing und Kalbsfilet gefüllten Champignons mit einer Beurre Blanc.

Monsheim.Anschmiegsam.Kalkstein.
by bianka&daniel

Bianka & Daniel Schmitt
DE_100_21
Herkunftsland
Deutschland
Region
Rheinhessen
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Riesling
Besonderheiten
biologisch produziert | Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
natural wine | naked wine | vin vivant
biodynamisch produziert | demeter | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen
Jahrgang
2021
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Ökologisches Weingut Schmitt und Sohn GbR, Weedenplatz 1, Weedenbornerhof, 67592 Flörsheim-Dalsheim, Deutschland, Zertifizierungsnummer vom Ökologischen Weingut Schmitt: DE-ÖKO-022
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,00
Serviertemperatur in °C
10
Ausbau
gebrauchtes Eichenbarrique
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite