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Alexandre Dupont de Ligonnès Bertram-Baltes Beurer Bianka & Daniel Schmitt Böhme & Töchter weitere...Alexandre Dupont de Ligonnès Bertram-Baltes Beurer Bianka & Daniel Schmitt Böhme & Töchter Carl-Friedrich L. Walther Christopher Barth Enderle & Moll FIO Wines G.A. Heinrich Günther Steinmetz Hofgut Falkenstein Immich-Batterieberg Knewitz Konni & Evi Krack Sekthaus Schuh Seckinger Vagabund - Wein ohne Gut Wagner von Wohlgemuthheim Walter Weingut Fußer
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Die Weissburgunder-Trauben für den Bianka & Daniel Schmitt Parcellás Pinot Sekt Brut nature 2016 holten die Beiden aus der Wonnegauer Lage Monsheimer Silberberg. Hier findet sich ein vielseitiger Boden, der durch Kalkmergel, Kalkstein, aber auch Löss und Lehm geprägt ist. Die Reben wurden nach den Regeln der Biodynamie gepflegt und die Trauben für den Grundwein wurden handgelesen. Nach der Lese wurden diese spontan in einer 1000l-Amphore vergoren und für ein Jahr auf der Vollhefe ausgebaut. Danach folgte die Versektung nach der Méthode traditionelle. Zwei Jahre später wurde degorgiert und ohne Dosage als Brut Nature verkorkt.
Im Glas zeigt sich der Parcellás Pinot Sekt von Bianka & Daniel in einem Goldgelb mit feiner Perlage. Er duftet nach leicht getoastetem Brioche sowie nach oxidiertem Apfel. Es kommen aber auch noch Aromen von Marrokanischer eingelgter Zitrone hinzu. Am Gaumen gibt er sich ganz fein und seriös, mit feinem Mousseaux und überraschender Frische. Der Nachhall ist lang und von den Autolyse-Aromen geprägt. Spannend! Man kann ihn als Solist genießen, er passt aber auch ausgesprochen gut zu geröstetem Sauerteigbrot mit Jahrgangs-Sardinen und guter Butter.
Amphore. Silberberg. Parzelle.
bianka&daniel
- Herkunftsland
- Deutschland
- Region
- Rheinhessen
- Verschluss
- Sektkork
- Geschmack
- brut nature | brut zeró | ultra brut
- Reberziehung
- Drahtrahmenerziehung
- Glasempfehlung
- Burgunderglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- weiss
- Rebsorte
- Pinot blanc | Pinot bianco | Weissburgunder
- Besonderheiten
- biologisch produziert | Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
biodynamisch produziert | demeter | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037 - Karaffieren | Dekantieren
- nicht notwendig
- Jahrgang
- 2016
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Versand-Gewicht in g
- 1250
- Inverkehrbringer
- Ökologisches Weingut Schmitt und Sohn GbR, Weedenplatz 1, Weedenbornerhof, 67592 Flörsheim-Dalsheim, Deutschland, Zertifizierungsnummer vom Ökologischen Weingut Schmitt: DE-ÖKO-022
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 12,50
- Serviertemperatur in °C
- 10
- Ausbau
- Grundwein 12 Monate auf der Hefe in der Amphore gereift & weitere 24 Monate in der Flasche
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
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