

Die Konni & Evi Alte Terrassen 2021 heißen nicht von ungefähr "Alte Terrassen" - ein großer Teil der Reben aus der Lage Freyburger Schweigenberge stammt aus Pflanzungen der Jahre 1912-1913. Die Reben wurzeln auf Kalkschotter in leicht abfallenden, terrassierten Hängen. Der Weinberg ist im gemischten Satz angelegt (70% Gutedel und 30% Silvaner). Die Stockdichte ist hier mit über 12.000 Pflanzen je Hektar hoch und die damit verbundene Weinbergsarbeit entsprechend aufwändig. Die Alten Terrassen sind südausgerichtet und am Fuß der Schweigenberge plätschert die Unstrut gemütlich dahin. Die Trauben wurden zusammen gelesen und mit den Stielen eingestampft. Nach drei Tagen Maischestandzeit wurde mit der Korbpresse abgepresst und im Holzfass spontan vergoren, wo der Wein letztlich auch reifte. Auch hier wurde ohne Filtration oder Schönung gefüllt.
Alte Terrassen 2021 von Konni & Evi ist ein dichter, Vin Naturel aus einem alten Gemischten Satz von Gutedel und Silvaner.