Weingut Herbert Zillinger Horizont Chardonnay 2016

Horizont Chardonnay 2016
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Elegant und rassig - so zeigt sich Herbert Zillingers Horizont Chardonnay und damit beweißt er, dass man auch außerhalb der Steiermark diese Rebsorte ausgezeichnet auf die Flasche bringen kann - das sich der Wein nicht vor international bekannten Chardonnays zu verstecken braucht spricht für Herberts Qualitätsverständnis.

Der Horizont Chardonnay vom Weingut Herbert Zillinger stammt aus tiefgründigen, sehr kalkhaltigen Böden des Weinguts. Nach der selektiven Handlese der kleinbeerigen Trauben wird mit etwas Maischekontakt vinifiziert und spontan mit wilden Hefen vergoren. Der Ausbau findet im Edelstahltank statt. Nach dem langen und minimalinvasivem Ausbau wird der Wein unfiltirert und ungeschönt sowie unter Zugabe einer winzigen Menge Schwefel gefüllt.

Der Chardonnay Horizont von Herbert und Carmen Zillinger zeigt sich mit grünlichen Reflexen in einem satten Strohgelb im Glas. Er duftet nach exotischen Früchten, etwas Honigmelone sowie leichte Anklänge von Ananas - ohne so überbordend fruchtig zu sein, wie es in der Neuen Welt einst Mode war. Neben den Fruchtaromen kommt noch etwas Orangenblüte hinzu und rundet neben einer kalkigen Mineralik das Aromenbukett ab. Am Gaumen ist er sehr säurebetont, welche aber elegant eingebunden ist und vom gehaltvollen Körper getragen wird. Das Finale ist beeindruckend lang und man ist immer wieder von der Substanz des verhältnismäßig leichten Horizont Chardonnay beeindruckt. Ein bis zwei Stunden in der Karaffe bekommen gerade dem jungen Horizont Chardonnay von Herbert ganz gut. Danach gibt er sein volles Potential preis und passt leicht gekühlt zu vielen Speisen der Frühlings- und Sommerküche - wie Risotto mit frischen Erbsen, grünem Spargel und brauner Butter - oder man trinkt ihn für sich allein.




Zertifizierungsnummer vom Weingut Herbert Zillinger: AT-BIO-402

OE_033_16
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Herkunftsland
Österreich
Region
Niederösterreich
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Chardonnay
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | DE-ÖKO-037
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weingut Herbert Zillinger, Hauptstraße 17, 2251 Ebenthal, Österreich
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
10
Gesamtsäure in g/l
6,10
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite