Herbert Zillinger Popcorn 2022

Herbert Zillinger Popcorn 2022
Herbert Zillinger Popcorn 2022
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Bruttopreis

Der Herbert Zillinger Popcorn 2022 ist eine Cuvée aus Weißbrugunder und kleineren Anteilen Welschriesling und Veltliner. Maischevergoren mit einer feinen Reduktion, die an Popcorn erinnert.

Der Herbert Zillinger Popcorn 2022 besteht zu einem großen Teil aus Weißburgunder sowie aus Grünem Veltliner und Welschriesling, aus Weingärten, welche von Herbert biodynamisch bewirtschaftet werden. Nach der Lese, die natürlich von Hand erfolgte, werden die Trauben angepresst und auf der Maische mit wilden Hefen spontan vergoren. Nach dem Ausbau im Stahltank wurde er ungeschönt und unfiltriert, mit einer kleinen Menge Schwefel auf die Flasche gebracht.

Der Popcorn von Herbert Zillinger zeigt sich in einem leicht trüben Strohgelb im Glas. Es duftet, wie der Name schon verrät, nach einer Reduktions-Note, die an frisch aufgepoppten, gebutterten Mais erinnert. Am Gaumen zeigt sich ein feiner Gerbstoff und eine trink-animierende Säure. Man sollte den Popcorn etwas atmen lassen, dann passt er leicht gekühlt gut zu gebratener Forelle mit Linsen und Lorbeerbutter.

Herbert Zillinger
OE_064_22
Herkunftsland
Österreich
Region
Niederösterreich
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
orange
Rebsorte
Grüner Veltliner
Pinot blanc | Pinot bianco | Weissburgunder
Welschriesling | Riesling Italico | Olaszrizling
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weingut Herbert Zillinger, Hauptstraße 17, 2251 Ebenthal, Österreich, Zertifizierungsnummer vom Weingut Herbert Zillinger: AT-BIO-402
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,50
Serviertemperatur in °C
10
Gesamtsäure in g/l
6,50
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite