Ota Ševčík Pinot Noir 2016

Ota Ševčík Pinot Noir 2016
Ota Ševčík Pinot Noir 2016
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Der Ota Ševčík Pinot Noir 2016 ist eher einer der kräftigeren Vertreter seiner Rebsorte. Kräftig, würzig und geht auch gut zu gehaltvolleren Speisen!

Die Reben des Ota Ševčík Pinot Noir 2016 stammt von den Ausläufern der Karpaten zwischen den Örtchen Bořetice und Pálava. Die dicht gepflanzten Spätburgunderreben stehen hier auf Löss- und Lehmboden. Das Klima ist eher trocken und sonnenreich. Die händisch gelesenen Trauben werden gemaischt, spontan vergoren und in 228 Liter und 500 Liter fassenden Eichenfässern mit Battônage ausgebaut. Nach dem Ausbau wird der Wein natürlich sedimentiert und unfiltriert sowie ungeschönt und minimal geschwefelt abgefüllt.

Der Pinot Noir von Ota Ševčík zeigt sich in einem feinen Kirschrot im Glas. Er versrpüht ein Aroma von Schattenmorelle, Zartbitterschokolade und herbwürziger Aromen sowie etwas Johannisbeerlaub und feuchtem Eichenlaub. Am Gaumen kommt eine feine Säure, die den Alkohol gut einbindet, hinzu und wird durch ein feines Tannin ergänzt. Der Nachhall ist lang und fruchtig-würzig. Gib dem Pinot Noir von Ota nach dem Dekantieren etwas Zeit in der Karaffe, damit er atmen kann. Dann passt er hervorragenden zu Kurzgebratenem vom Lamm oder Reh mit Birnenconfit.

CZ_006_16
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Herkunftsland
Tschechien
Region
Südmähren
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Pinot noir | Spätburgunder | Blauburgunder | Pinot nero
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Ota Ševčík, Bořetice 24, 691 08 Bořetice u Hustopečí, Tschechien
Alkoholgehalt in Vol.-%
14,00
Serviertemperatur in °C
18
Restzucker in g/l
0,00
Gesamtsäure in g/l
5,30
freier Schwefel in mg/l
21,00
Ausbau
10 Monate auf der Hefe im Eichenfass
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite