Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2021

Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2021
Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2021
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Der Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2021 ist ein Pinot aus Südmähren, welcher aus dem nachhaltig bewirtschafteten Weinberg Záhřebenské bei Bořetice stammt.

Der Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2021 stammt aus dem gleichnamigen Weinberg, welcher so bereits im frühen 17. Jahrhundert urkundlich erwähnt wurde und davor als Plumberg oder Lumperky bekannt war. Der Boden ist hier lehmig und sandig. In geringer Tiefe finden sich Kalk- und Sandstein. Jaroslav hat sich hier für Burgunder-Klon 777 entschieden. Bei hoher phenolischer Reife wurden die Trauben von Hand gelesen und spontan maischevergoren. Der Ausbau fand hier im Barrique von Francois Freres statt. Nach der Reife wurde von Tomás nur mit etwas Schwefelgabe und unter Verzicht von Schönung und Filtration gefüllt.

Der Záhřebenské Pinot Noir von Springer zeigt ein helles Granatrot mit ziegelfarbenem Rand. Er duftet nach eingelegten Erdbeeren, Backgewürzen und hellem Tabak. Am Gaumen hat er ein feines, mürbes Tannin und eine angenehme Säure. In Summe ist es ein sehr eleganter Pinot, der stilistisch an einen Volnay erinnert. Der Záhřebenské Pinot Noir passt ausgezeichnet zu einem Frikassee vom Wildgeflügel mit selbst-gesammelten Waldpilzen und Böhmischen Knödeln.

Jaroslav Springer
CZ_017_21
Herkunftsland
Tschechien
Region
Südmähren
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Pinot noir | Spätburgunder | Blauburgunder | Pinot nero
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Jaroslav Springer, s.r.o Bořetice 509, 69108 Tschechische Republik, Zertifizierungsnummer vom Weingut Jaroslav Springer: CZ-BIO-002
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
14
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite