Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2020

Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2020
Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2020
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Der Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2020 zählt, wie alle Pinots der Springers zu den besten Burgundern der Tschechischen Republik.

Die 777er-Burgunder-Klone für den Jaroslav Springer Záhřebenské Pinot Noir 2020 stehen in einem Weinberg zwischen Boretice und Kobyli auf einer Höhe von 220 Metern mit südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus einem sandigen Lehm-Löss-Gemisch mit Sandstein und Kalkstein knapp unterhalb der Bodenoberfläche. Die Trauben wurden bei voller Reife von Hand gelesen. Nach der spontanen Maischegärung wurde in Barrique aus dem Burgund ausgebaut und ohne Filtration und Schönung, mit etwas Schwefelgabe, gefüllt.

Der Záhřebenské Pinot Noir von Tomás Springer zeigt ein feines Granat mit karmin-farbenem Rand im Glas und duftet nach warmen Gewürzen und Walderdbeeren sowie nach zeder und Haselnuss. Am Gaumen hat er ein reifes Tannin, eine trink-animierende Säure und einen langen Nachhall. Man merkt, dass der 2020er-Jahrgang etwas üppiger geraten ist, aber alles passt hervorragend zusammen und wie es bei großen Burgundern durchaus üblich ist, ist auch er in der Lage den Alkohol erstaunlich gut zu verbergen. Zu einem böhmischen Wildgulasch mit Rotkohl und Knedlík passt er exzellent.

Jaroslav Springer
CZ_017_20
Herkunftsland
Tschechien
Region
Südmähren
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Pinot noir | Spätburgunder | Blauburgunder | Pinot nero
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Jaroslav Springer, s.r.o Bořetice 509, 69108 Tschechische Republik, Zertifizierungsnummer vom Weingut Jaroslav Springer: CZ-BIO-002
Alkoholgehalt in Vol.-%
14,00
Serviertemperatur in °C
14
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite