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Der Weninger Ponzichter 2021 stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen in Ungarn und Österreich. Der Name ist eine Reminiszenz an die deutsche Minderheit im ungarischen Sopron, die man Ponzichter oder auch Poncichter genannt hatte, was eine ungarische Verballhornung von Bohnenzüchter ist. Die deutsch-, bzw. fränkischstämmige Minderheit in Westungarn pflanzte zwischen den Rebzeilen verschiedene Gemüse – darunter auch Bohnen – an. Dies war nicht nur ein sinnvoller Nebenerwerb, sondern – dank des Nährstoffeintrags der Bohnen (Leguminosen dienen dem Stickstoffeintrag im Boden) förderlich für das Rebwachstum.
Die Trauben des Ponzichter von Franz Weninger wurden im September selektiv von Hand gelesen und teils eingemaischt, teils als Ganztrauben spontan vergoren. Danach folgte ein 16-monatiger Ausbau in 40 Jahre alten Eichenfässern. Währenddessen fand auch der natürliche Säureabbau statt. Vor der Füllung wurde weder geschönt noch filtriert und eine kleine Dosis Schwefel zugesetzt (9mg/l).
Der Ponzichter von Franz Weninger zeigt sich in einem kräftigen Rubinrot mit dunklen Reflexen. An der Nase hat die Zweigelt-Pinot-Blaufränkisch-Cabernet-Franc-Cuvée eine feine Würzigkeit und eine Frucht, die an Sauerkirschen erinnert. Am Gaumen ist er sehr saftig, mit ganz feinem Tannin und mundwässernder Säure. Man kann dem Wein ruhig etwas Luft geben, sollte ihn aber eher um die 14°C genießen. Dann macht er solo oder zu einer guten Vesper richtig Spaß!
- Herkunftsland
- Österreich
Ungarn - Region
- Burgenland
Balf | Sopron - Verschluss
- DIAM Korken
- Geschmack
- trocken
- Reberziehung
- Drahtrahmenerziehung
- Glasempfehlung
- Burgunderglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- rot
- Rebsorte
- Zweigelt | Zweigeltrebe | Rotburger
Pinot noir | Spätburgunder | Blauburgunder | Pinot nero
Cabernet Franc
Blaufränkisch | Lemberger | Kekfrankos | Frankovka - Besonderheiten
- biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant - Jahrgang
- 2021
- Versand-Gewicht in g
- 1250
- Inverkehrbringer
- Weingut Weninger Burgenland, Florianigasse 11, 7312 Horitschon, Österreich, Zertifizierungsnummer vom Weingut Weninger: AT-BIO-402
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 12,50
- Serviertemperatur in °C
- 14
- Restzucker in g/l
- 1,00
- Gesamtsäure in g/l
- 5,80
- Ausbau
- 16 Monate in alten Holzfässern
- Terroir
- Lehm und Gneis-Böden | 40 hl je Hektar Ertrag | 200 & 230m Höhe über dem Meeresspiegel
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
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