Weninger SAY Blaufränkisch 2019

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Weninger SAY Blaufränkisch 2019
Weninger SAY Blaufränkisch 2019
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Bruttopreis

Der Weninger SAY Blaufränkisch 2018 aus der gleichnamigen Riede am südburgenländischen Eisenberg ist ein finessreicher und eleganter Blaufränkisch mit feiner Würze und Mineralität.

Der Weninger SAY Blaufränkisch 2018 stammt aus der Ried Saybritz, die im Besitz seiner Großtante ist. Sabritz gehört zu den besten Lagen am Eisenberg im Südburgenland. Die Reben aus den frühen 1970er Jahren werden von Franz nach den Methoden von Steiner gepflegt, er ist hier auch in der Umstellungsphase. Nach der manuellen Lese im September 2019 wird die Maische für 9 Tage im offenen Bottich vergoren und dann in 500l-Fässer aus Eiche umgezogen, wo der Wein für 35 Monate reifen kann und auch die malolaktische Gärung mitmacht. Die 900 Flaschen aus der kleinen Lage wurden im September 2022 ungeschönt, unfiltirert und minimal mit 10mg/l geschwefelt gefüllt.

Der Blaufränkisch Sybritz von Franz Weninger zeigt sich in einem tiefen Granatrot mit violetten Reflexen. Er duftet nach dunklem Kernobst und nassem Gestein. Am Gaumen gibt er sich kraftvoll und mineralisch, mit feiner Säurestruktur und kernigem Gerbstoff. Der Nachhall ist lang und von einem leichten, süß-würzigen Fülle getragen. Man sollte den Saybritz von Franz dekantieren und auch etwas Luft in der Karaffe lassen. Dann passt er ausgezeichnet zu Tiroler Speck und würzigem Brot.

Weninger
OE_058_18
Herkunftsland
Österreich
Region
Burgenland
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Blaufränkisch | Lemberger | Kekfrankos | Frankovka
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weingut Weninger Burgenland, Florianigasse 11, 7312 Horitschon, Österreich, Zertifizierungsnummer vom Weingut Weninger: AT-BIO-402
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,50
Serviertemperatur in °C
12
Restzucker in g/l
1,00
Gesamtsäure in g/l
6,30
Ausbau
35 Monate im 500l-Holzfass
Terroir
Illyriosches Klima | Kalk & Lössboden, darunter blau-grüner Schiefer | 40 hl je Hektar Ertrag | 6000 Stöcke je Hektar Pflanzdichte
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite