Cooperativa Valdibella Acamante Perricone DOC Sicilia 2016

Valdibella Acamante Perricone 2016
Valdibella Acamante Perricone 2016
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Kaum einer kennt den sizilianischen Perricone - was ausgesprochen schade ist. Der Acamante Perricone DOC Sicilia 2016 der Cooperativa Valdibella ist kräftig und unglaublich würzig. Er ist so würzig, man könnte glatt einen Begleitwein dazu trinken!

Der Acamante Perricone DOC Sicilia 2016 von Valdibella stammt zu 100% von der alten westsizilischen Rebsorte Perricone, die leider immer seltener angebaut wird. Valdibella ist eine biozertifiziert arbeitende Kooperative, die in den Perricone-Pflanzungen sogar weitestgehend auf die für den Biolandbau zugelassenen Behandlungsmitteln gegen Rebschädlinge verzichtet. Damit und mit dem Verzicht auf Bewässerung gehen sie einen Schritt weiter und fördern damit die Biodiversität und Nachhaltigkeit des Weingartens. Es werden nur Trauben von bester Qualität und Gesundheit händich in kleine 15 kg fassende Kisten gelesen. Nach dem Transport zum Kellereigebäude werden die Trauben angepresst und für Maischegärung von 10-12 Tagen durchgeführt. Nach der Gärung wird er minimalst geschwefelt. Der anschließende Ausbau erfolgt für 8 Monate in Edelstahltanks und in Holzfässern aus zweiter und dritter Belegung. Der Wein wird nicht geschönt und nur leicht durch einen Schichtfilter geschickt.

In einem kräftigen und dunklen Granatrot mit purpur Reflexen zeigt sich der Valdibella Acamante Perricone im Glas und hat dabei eine hohe Viskosität. Er duftet verführerisch nach dunklen, vollreifen Sauerkirschen, nach Nelken und nach der Macchia der Region. Mediterrane Kräuter und balsamische Noten spielen im Aromenbukett ebenso eine Rolle und ergänzen sich mit feinen Schokoladennoten. Am Gaumen hat er einen fleischigen Körper mit griffigem Tannin und einer mittleren Säurestruktur, die gut mit dem Alkohol und Gerbstoff harmoniert. Der Nachhall ist lang und ausgesprochen würzig und saftig. Er passt, gut gelüftet in der Karaffe, sehr gut zu geschmorter Ziege und Lamm mit geschmorter Aubergine, Zucchini und mediterranen Bratkartoffeln.

IT_051_16
Herkunftsland
Italien
Region
Sizilien
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Valdibella Cooperativa Agricola, Via Belvedere, 91, 90043 Camporeale PA, Italien. Zertifizierungsnummer vom Weingut Valdibella: IT-BIO-006
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,50
Serviertemperatur in °C
16
freier Schwefel in mg/l
55,00
Ausbau
8 Monate Reife im Edelstahltank und in zweit- und dritt-besetzten Eichenfässern
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern