Thomas Niedermayr S.ALT 99 Solaris IGT Mitterberg 2018

Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - S.ALT 99 Solaris IGT Mitterberg 2018
Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - S.ALT 99 Solaris IGT Mitterberg 2018
EU Organic Natural Wine Bioland
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Der Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - S.ALT 99 Solaris IGT Mitterberg 2018 stammt von Reben, welche aus dem Pionierweinberg für Solaris in Italien stammen.

Die Reben für den Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - S.ALT 99 Solaris IGT Mitterberg 2018 stammen aus der Parzelle unterhalb des Gantbergs, welche Thomas Vater Rudi Niedermayr 1999 angelegt hatte. Es waren zu diesem Zeitpunkt die ersten Solaris-Reben Italines. 2018 war es dann so weit: Thomas entschied sich, den Solaris erstmalig sortenrein in die Flasche zu bringen. Der Solaris ist bei den Niedermayrs immer der erste Wein, welcher gelesen wird. 2018 fing die Handlese schon Mitte August an. Nach drei Tagen Maischestandzeit wurde schonend abgepresst und für mehrere Wochen spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Die Gärung fand im Edelstahltank statt. Nach der Gärung wurde der S.ALT 99 auf ein Holzfass umgezogen, wo er für 2,5 Jahre reifte. Danach wurde er ungeschönt und unfiltriert gefüllt und durfte noch ein weiteres Jahr ruhen, ehe er in den Verkauf kam. Jedes Label des Top-Weins von Thomas Niedermayr ist ein Unikat, denn es handelt sich um hauchdünn geschnittenes, unbehandeltes Holz mit feiner, individueller Maserung. Sehr cool!

Der S.ALT 99 von Thomas Niedermayr zeigt sich in einem feinen Goldgelb im Glas. Er duftet nach Dörraprikosen sowie getrockneter Papaya, hat aber auch nussige Aromen und etwas Ätherisch-Würzigs. Am Gaumen hat er einen zarten Schmelz und einen kräftigen Körper, der ihm allerdings nicht den Trinkfluss abspenstig macht. Im langen Nachhall findet man dann wieder die Dörrobst-Aromatik gepaart mit den nussigen Eindrücken. Mit ordentlich Luft und nicht zu kalt ist er ein sensationeller Begleiter zu gegrillter Zucchini mit Johannisbeersenf und Wildkräutersalat.

Thomas Niedermayr
IT_212_18
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Reberziehung
Pergola
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Solaris
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
biologisch produziert | Bioland | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Jahrgang
2018
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Thomas Niedermayr, Strada Castel Palù 1, 39057 San Michele Appiano, Italien; Zertifizierungsnummer von Thomas Niedermayr: IT-BIO-013
Alkoholgehalt in Vol.-%
14,00
Serviertemperatur in °C
14
Restzucker in g/l
1,00
Gesamtsäure in g/l
5,70
gesamter Schwefel in mg/l
44,00
Ausbau
Großes Fass & Stahltank
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite