Thomas Niedermayr Weissburgunder IGT Mitterberg 2017

Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - Weissburgunder IGT Mitterberg 2018
Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - Weissburgunder IGT Mitterberg 2018
EU Organic Natural Wine Bioland
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Der Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - Weissburgunder IGT Mitterberg 2017 wird zum Teil recht lange auf der Maische vergoren und zeigt sich pfeffrig-würzig.

Die Trauben des Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - Weissburgunder IGT Mitterberg 2017 stammen von Reben, welche Rudolf Niedermayr im selten Casara-System (einer Hochstockerziehung) in der Lage Eppan Berg angelegt hat. Der einzige Nicht-Piwi im Sortiment von Thomas wurde am 05. und 08. September 2017 gelesen und nach der Lese spontan vergoren. Dabei wurde ein Drittel für drei Monate auf der Maische belassen. Reifen durfte der Weissburgunder dann für 23 Monate auf der Hefe im Stahltank und Holzfass, bevor er ungeschönt und unfiltriert gefüllt wurde. Nach der Füllung kam noch eine Flaschenreife hinzu, wie es bei Thomas üblich ist.

Der Weissburgunder IGT Mitterberg 2017 von Thomas Niedermayr zeigt sich in einem hellen Bernstein im Glas. Er duftet sehr würzig, geradezu pfeffrig und hat auch Noten von Veilchen. Am Gaumen hat er eine feine Harmonie aus Säure und leichtem Gerbstoff sowie eine beeindruckende Länge. Der Weissburgunder vom Hof Gandberg sollte etwas Luft in der Karaffe bekommen und aus großen Gläsern genossen werden. Als Essen passt ein Backhendl mit Kartoffelsalat hervorragend zu diesem gehaltvollen und dennoch saftigen Wein.

Thomas Niedermayr
IT_207_17
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Reberziehung
Pfahlkultur
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Pinot blanc | Pinot bianco | Weissburgunder
Besonderheiten
biologisch produziert | Bioland | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Jahrgang
2017
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Thomas Niedermayr, Strada Castel Palù 1, 39057 San Michele Appiano, Italien; Zertifizierungsnummer von Thomas Niedermayr: IT-BIO-013
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,00
Serviertemperatur in °C
16
Restzucker in g/l
1,00
Gesamtsäure in g/l
5,30
gesamter Schwefel in mg/l
38,00
Ausbau
Großes Fass & Stahltank
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite