Weninger Pincészet HÖLLESGRUND Syrah 2021

Weninger HÖLLESGRUND Syrah 2021
Weninger HÖLLESGRUND Syrah 2021
EU Organic respekt BIODYN
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Der Weninger HÖLLESGRUND Syrah 2021 ist ein saftiger, trinkiger Syrah, der nur in den besten Jahren produziert wird.

Die Reben für den Weninger HÖLLESGRUND Syrah 2021 stehen in der gleichnamigen Soproner Lage auf extrem steinigen Schieferböden. Der im Jahr 2000 bepflanzte Weingarten ist auf einer Höhe von 184 Metern über N.N. gelegen und gehört in seinem Ursprung zu den ältesten Syrah-Weinbergen Ungarns, wenn auch das aktuelle Rebalter nicht das Biblischste ist. Gelesen wurden die Syrah-Trauben Ende September 2021 von Hand. Die Gärung fand in Holz-Gärständern statt, wobei 30 % ganze Trauben mitvergoren wurden. Nach 10 Tagen Maischegärung wurden abgepresst und der Wein für 14 Monate im gebrauchten 500l-Holzfass ausgebaut. Gefüllt wurde im Januar 2023 ohne Filtration und Schönung mit etwas Füllschwefel.

Der HÖLLESGRUND von Franz Weninger zeigt sich in einem Purpur mit violetten Reflexen. Er duftet noch recht reduktiv, kühl, aromatisch nach Veilchen und Flieder, wie auch nach Sauerkirsche, Oliven sowie etwas Flint und Pfeffer. Am Gaumen gibt er sich kompakt, mit angenehmer Saftigkeit und gutem Zug. Man sollte ihm in der Jugend etwas Luft in der Karaffe gönnen, dann kann man ihn gut zu geschmorten Lamm-Haxen mit kräftiger Jus und Kartoffelstampf weggluckern.

Weninger Pincészet
OE_110_21
Herkunftsland
Ungarn
Region
Balf | Sopron
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Shiraz | Syrah
Besonderheiten
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Jahrgang
2021
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weninger Pincészet Sopron | Balf, Fö u. 23, 9494 Balf, Ungarn, Zertifizierungsnummer vom Weingut Weninger Pincészet: HU-ÖKO 01
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,50
Serviertemperatur in °C
16
Restzucker in g/l
0,60
Gesamtsäure in g/l
5,30
Ausbau
14 Monate im vorherbelegten 500-Liter Holzfass
Terroir
pannonisches Klima | Gneis & Glimmerschieferboden | Reben aus dem Jahr 2000 auf einem alten Syrah-Terroir | Stockdichte von 5.500 Reben je Haktar
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite