Weninger Pincészet Fehérburgundi 2017

Weninger Fehérburgundi 2017
Weninger Fehérburgundi 2017
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Der Weninger Fehérburgundi 2017 ist eher ein Zufallsprodukt, denn die Weißburgunder-Reben wurden als Spätburgunder gekauft und gepflanzt - die Überraschung war groß und jetzt haben wir dank dem Zufall einen Weißwein aus Ungarn im Glas, der nach burgundischen Maßstäben gekeltert wird. Großartig!

Der Weninger Fehérburgundi 2017 aus der Soproner Lage Frettner ist eher ein Zufallsprodukt, wollte man Anfang der 2000er Jahren hier ursprünglich Pinot Noir und keine Pinot Blanc pflanzen. Nach drei Jahren wurde es der Familie Weninger bewusst und jetzt hat man einen international begehrten Weißwein aus Ungarn im Portfolio - es hätte schlimmer kommen können. In der Lage Frettner finden sich eher schieferhaltige Böden. Die Reben werden hier nach den biodynamischen Regeln von Respekt mit niedrigem Ertrag bewirtschaftet (keine grüne Lese notwendig). Nach der Handlese wird der Weißburgunder spontan im Holzfass vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut.

Der Fehérburgundi 2017 von Franz Weninger zeigt ein sattes Strohgelb. Er duftet leicht nach Mostapfel und Wiesenkräutern. Am Gaumen hat er einen zarten Schmelz und eine elegante, vibrierende Säure. Mit etwas Luft offenbart er sein ganzes Können und passt dann ausgezeichnet zu gegrilltem Käse oder Börek mit Petersilien-Schafskäsefüllung.

OE_016_17
Herkunftsland
Ungarn
Region
Balf | Sopron
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Pinot blanc | Pinot bianco | Weissburgunder
Besonderheiten
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | DE-ÖKO-037
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weninger Pincészet Sopron | Balf, Fö u. 23, 9494 Balf, Ungarn, Zertifizierungsnummer vom Weingut Weninger Pincészet: HU-ÖKO 01
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
12
Restzucker in g/l
1,00
Gesamtsäure in g/l
5,00
Ausbau
Großes Holzfass
Terroir
pannonisches Klima | Gneis & Glimmerschieferboden | 30 hl je Hektar Ertrag | 5400 Stöcke je Hektar Pflanzdichte
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

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