Weninger Pincészet Fehérburgundi 2023

Der Weninger Fehérburgundi 2023 aus der Soproner Lage Frettner ist eher ein Zufallsprodukt. Eigentlich wollte Franz Anfang der 2000er Jahre hier ursprünglich Pinot Noir und keinen Pinot Blanc pflanzen. Nach drei Jahren wurde es der Familie Weninger bewusst und jetzt hat man einen international begehrten Weißwein aus Ungarn im Portfolio – es hätte schlimmer kommen können. In der Lage Frettner finden sich eher schieferhaltige Böden mit Parabraunerde. Die Reben werden hier nach den biodynamischen Regeln von Respekt mit niedrigem Ertrag bewirtschaftet (keine grüne Lese notwendig). Nach der Handlese wird der Weißburgunder spontan im Holzfass vergoren und auf der Feinhefe für 11 Monate ausgebaut.

Der Fehérburgundi von Franz Weninger zeigt ein sattes Strohgelb. Er duftet leicht nach Mostapfel und Wiesenkräutern. Am Gaumen hat er einen zarten Schmelz und eine elegante, vibrierende Säure. Mit etwas Luft offenbart er sein ganzes Können und passt dann ausgezeichnet zu gegrilltem Käse oder Börek mit Petersilien-Schafskäsefüllung.