Weninger Pincészet Régi iskola Cabernet Sauvignon 2021

Weninger Régi iskola Cabernet Sauvignon 2021
Weninger Régi iskola Cabernet Sauvignon 2021
EU Organic respekt BIODYN
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Bruttopreis

Der Weninger Régi iskola Cabernet Sauvignon 2021 ist ein old-schooliger Cabernet ohne große Extraktion, mit Finesse.

Der Weninger Régi iskola Cabernet Sauvignon 2021 wurde von Franz eher oldschool ausgebaut, was er auch in den Namen hat einfließen lassen, denn Régi iskola heisst nichts anderes als Alte Schule. Der Weingarten steht in Sopron und wurde 2000 angelegt. Die Trauben hat Franz nach der Handlese Anfang Oktober 2021 spontan vergoren und der Most blieb 10 Tage auf der Maische. Ausgebaut wurde dann für 14 Monate im gebrauchten 500l-Holzfass. Gefüllt wurde naturbelassen, nur mit etwas Füllschwefel im Januar 2023.

Der Régi iskola 2021 von Weninger zeigt ein schönes Granatrot mit purpur Rand im Glas. Er duftet fein nach roten und dunklen Beeren, Pfeffer und etwas Jalapeño. Vom Körper her ist er eher leicht (für einen Cabernet), im Tannin ist er feiner, da er nicht so stark extrahiert wurde und daher die Gerbstoffe nicht so stark auslaugen konnten. Mit viel Luft passt er sehr gut zu einem vegetarischen Kartoffel-Auberginen-Auflauf mit Champignon-Shiitake-Soße.

Weninger Pincészet
OE_109_21
Herkunftsland
Ungarn
Region
Balf | Sopron
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Jahrgang
2021
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weninger Pincészet Sopron | Balf, Fö u. 23, 9494 Balf, Ungarn, Zertifizierungsnummer vom Weingut Weninger Pincészet: HU-ÖKO 01
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,50
Serviertemperatur in °C
16
Restzucker in g/l
0,70
Gesamtsäure in g/l
5,50
gesamter Schwefel in mg/l
10,00
Ausbau
14 Monate im gebrauchten 500l-Holzfass
Terroir
Weingarten aus dem Jahr 2000 | Pflanzdichte von 5500 Reben je Hektar | pannonisches Klima auf 184 Meter über N.N.
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite