![Tement Ried ZIEREGG Essenz Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese edelsüß 2017 Tement Ried ZIEREGG Essenz Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese edelsüß 2017](https://www.weinkombinat.com/2478-large_default/Tement-Essenz-Ried-ZIEREGG-Sauvignon-Blanc-TBA.jpg)
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Die Trauben des Tement Ried ZIEREGG Essenz Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese edelsüß 2017 stammen, wie unschwer zu lesen ist, aus der Lage Zieregg, welche von Kalk und Braunerde geprägt ist. Zwischen 330 und 490 Metern ü. NN. wurzeln die Sauvignon Reben mit einer wunderbaren Süd-Südwest-Ausrichtung. Die edelfaulen Trauben werden von Hand eingeholt und gepresst. Vergoren wurde spontan mit wilden Hefen und bei entspannten 150g Restzucker wurde die Rieden-TBA gestoppt. Die Reife erfolgte für 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank.
Die ZIEREGG TBA Essenz von Tement zeigt sich in einem klaren Goldgelb. Der Süßwein aus Sauvignon Blanc verströmt sortentypische Aromen des vollreifen Spektrums. Neben allerlei gelbem Steinobst findet sich auch Orangat sowie Estragon und etwas Jalapeño. Am Gaumen sind die 150 Gramm Restzucker schon spürbar, aber die durch die Edelfäule aufkonzentrierte Säure puffert die Süße wunderbar weg. Leicht gekühlt passt der Zieregg Essenz ausgezeichnet zu Entenleber-Pastete sowie zu reifem Käse (Hartkäse, aber auch Blauschimmel).
Bock auf Sauterne für Schlaue? Dann hol' die Tement Ried ZIEREGG Essenz Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese edelsüß 2017!
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