

Der Bianka und Daniel Schmitt Nieder-Flörsheimer Pinot Noir 2022 ist naturschöner Spätburgunder. Die Reben stehen um den Wonnegauer Ort Flörsheim-Dalsheim auf Böden mit leichter Hangneigung und schwereren Böden aus einer Lehm-Ton-Kalklmergel-Mischung. Alle Weinberge von Bianka und Daniel werden nach den Demeterrichtlinien bewirtschaftet und händisch gepflegt. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben gemaischt und spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren (zwei Wochen Maischegärung). Der Ausbau findet in einem 5000l-Holzfass ohne Temperaturkontrolle oder sonstige Einwirkungen statt. Nach dem Ausbau wird der Wein leicht geschwefelt und unfiltriert gefüllt.
Der Ökologisches Weingut Schmitt Nieder-Flörsheimer Pinot Noir 2022 zeigt sind in einem satten Granat im Glas. Er duftet nach Weicheslkirschen, Kräutern, etwas Most, Erde und Unterholz. Am Gaumen hat er ein mürbes Tannin, ist fein in der Säure und hat einen mittel-kräftigen Körper. Der Nachhall ist von mittlerer Länge und den saftigen Eindrücken getragen. Mit Luft kommt der Spätburgunder 2022 von Bianka & Daniel Schmitt erst so richtig in Fahrt und passt dann ausgezeichnet zu milden Wildgerichten und geschmortem Wurzelgemüse.
Der Bianka und Daniel Schmitt Nieder-Flörsheimer Pinot Noir 2022 ist eine naturbelassener Spätburgunder aus dem Wonnegau mit feiner Frucht und saftiger Säure.
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