Pranzegg Caroline 2016

Pranzegg Caroline 2016
Pranzegg Caroline 2016
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360 Pranzegg Caroline 2016
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je 28,50 €

(38,00 € je Liter)

inkl. MwSt.

Pranzegg Caroline 2016 ist die zweite Cuvée von Martin und Marion. Hier treffen Sauvignon, Chardonnay, Viognier und Manzoni Bianco, teilweise maischevergoren, zusammen.

Pranzegg Caroline 2016 ist ein Wein aus einem im gemischten Satz angelegten Weinberg, der nach den Lehren Steiners mit verschiedenen selbstangesetzten Tees und Präparaten zur Pflanzenstärkung gepflegt wird. Im Weinberg finden sich bei verhältnismäßig hoher Stockdichte Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier und Manzoni Bianco. Die Trauben werden händisch selektiv gelesen und für knapp zwei Wochen zu 60% im Holzfass und Edelstahltank maischevergoren. Die restlichen 40% gären komplett im Holzfass. Der vergorene Wein reift dann für zehn Monate auf der Hefe im Holz und wird dann auf Betontanks sowie gebrauchte Tonneaux umgezogen, wo er für weitere 11 Monate reift. Danach wird er unfiltriert und ungeschönt, mit einer kleinen Schwefelzugabe, gefüllt.

Caroline von Martin Gojer ist ein in sattem Gold schimmernder Wein. Er zeigt sich weniger von der fruchtbetonten als viel mehr von der kräutirg-würzigen Seite, mit Aromen von Griechischem Bergtee, Fenchelsamen, Etsragon und etwas Bergamotte. Am Gaumen ist er voll und saftig, mit dezentem Gerbstoff und seidiger Cremigkeit. Der Nachhall ist lang und von der Kräuterwürze getragen. Man sollte Caroline von Martin Gojer unbedingt für ein paar Stunden Luft in der Karaffe gönnen, damit er sein Potential voll entfallten kann. Dann passt er leicht gekühlt sehr gut zu koreanischem BBQ oder herzhafteren Fischgerichten.

Pranzegg
IT_124_16
Neuer Artikel
2018-03-08
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
orange
Rebsorte
Sauvignon blanc
Manzoni Bianco | Incrocio Manzoni
Chardonnay
Viognier
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Pranzegg, Kampenner Weg 8, 39100 Bozen, Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
10
Restzucker in g/l
0,00
Gesamtsäure in g/l
5,40
Ausbau
Edelstahltank & gebrauchtes Tonneaux
Terroir
an den Hängen des Bozener Talkessels | flachgründiger Boden | Lehm, Sand, Porphyr mit Quarzeinschlüssen
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite