Pranzegg Tonsur 2018

Pranzegg Tonsur 2018
Pranzegg Tonsur 2018
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360 Pranzegg Tonsur 2018
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Der Tonsur 2018 von Pranzegg ist eine feine Weißweincuvée mit etwas Gerbstoffgrip und eleganter Säure aus einem im Gemischten Satz angelegten Weinberg mit Müller-Thurgau, Weißburgunder, Silvaner und etwas Chardonnay.

Die Trauben des Tonsur 2018 von Pranzegg werden nach schonender Lese zum Teil mit den Rappen (den Beerenstielen) auf der Maische vergoren und zum anderen Teil abgepresst vergoren. Im Anschluss gibt Martin Gojer den Wein zur Reife in gebrauchte Tonneaux und Edeltstahltank, wo er auf der Feinhefe bis zur Füllung ruht. Der Verzicht auf Schönungsmittel und Filtrationen ist hier selbstverständlich.

Im Glas zeigt sich Martin Gojers Tonsur in einem zarten Gelb mit leicht orangefarbenen Reflexen und natürlicher Trübung. Er duftet frisch nach Wiesenkräutern, knackigem Kernobst und etwas Mandel sowie einem Hauch Butterscotch. Am Gaumen spürt man merklich das Tannin aus der Maischegärung mitsamt der Traubenkämme. Die Säure ist feingliedrig und sehr angenehm eingebunden. Insgesamt ist der Wein sehr spannungsgeladen und wandelt sich mit Luftkontakt enorm. Man kann ihn getrost in die Karaffe geben und etwas belüften. Als Speisenbegleiter eignet er sich zur leichteren, rustikalen Küche, wie Pasta mit pochiertem Frühlingsgemüse, Zitronen und Pecorino.

Pranzegg
IT_009_18
Neuer Artikel
2018-03-08
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Glaskorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Pergola
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Chardonnay
Pinot blanc | Pinot bianco | Weissburgunder
Müller-Thurgau | Rivaner
Silvaner | Sylvaner | Österreicher
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Pranzegg, Kampenner Weg 8, 39100 Bozen, Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,50
Serviertemperatur in °C
8
Restzucker in g/l
2,00
Gesamtsäure in g/l
5,10
freier Schwefel in mg/l
22,00
Ausbau
Edelstahltank & gebrauchtes Tonneaux
Terroir
an den Hängen des Bozener Talkessels | flachgründiger Boden | Lehm, Sand, Porphyr mit Quarzeinschlüssen
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite