Pranzegg Tonsur 2022

Pranzegg Tonsur 2022
Pranzegg Tonsur 2022
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Bruttopreis

Der Tonsur 2022 von Pranzegg ist eine feine Weißweincuvée mit etwas Gerbstoffgrip und eleganter Säure aus einem im Gemischten Satz angelegten Weinberg mit Müller-Thurgau, Weißburgunder, Silvaner und etwas Chardonnay.

Die Trauben des Tonsur 2022 von Pranzegg werden nach schonender Lese zum Teil mit den Rappen (den Beerenstielen) auf der Maische vergoren und zum anderen Teil abgepresst vergoren. Im Anschluss gibt Martin Gojer den Wein zur Reife in gebrauchte Tonneaux und Edelstahltank, wo er auf der Feinhefe bis zur Füllung ruht. Der Verzicht auf Schönungsmittel und Filtrationen ist hier selbstverständlich. Die Reben befinden sich in Platten am Ritten, woher sich auch der Name herleitet, Platte ≙ Tonsur.

Im Glas zeigt sich Martin Gojers Tonsur in einem zarten Gelb mit leicht orangefarbenen Reflexen und natürlicher Trübung. Er duftet frisch nach Wiesenkräutern, knackigem Kernobst und etwas Mandel sowie einem Hauch Butterscotch. Am Gaumen spürt man merklich das Tannin aus der Maischegärung mitsamt der Traubenkämme. Die Säure ist feingliedrig und sehr angenehm eingebunden. Insgesamt ist der Wein sehr spannungsgeladen und wandelt sich mit Luftkontakt enorm. Man kann ihn getrost in die Karaffe geben und etwas belüften. Als Speisenbegleiter eignet er sich zur leichteren, rustikalen Küche, wie Pasta mit pochiertem Frühlingsgemüse, Zitronen und Pecorino.

Pranzegg
IT_009_22
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Glaskorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Pergola
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Pinot blanc | Pinot bianco | Weissburgunder
Silvaner | Sylvaner | Österreicher
Müller-Thurgau | Rivaner
Chardonnay
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Pranzegg, Kampenner Weg 8, 39100 Bozen, Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,00
Serviertemperatur in °C
10
Ausbau
Edelstahltank & gebrauchtes Tonneaux
Terroir
in Platten am Ritten | flachgründiger Boden | Lehm, Sand, Porphyr mit Quarzeinschlüssen
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite