Pranzegg GT Vino Bianco 2017

Der Pranzegg GT Vino Bianco 2017 stammt von alten Gewürztraminerreben von einer Anlage in der Nähe von Platten auf dem Ritten (Hausberg von Bozen). Die Reben werden nach Steiner unter der Anwendung verschiedener Tees und mit Förderung der Bodenvitalität gepflegt. Gelesen wird per Hand und für die Region verhältnismäßig früh. Die Trauben werden 12 Tage spontan im Kastanientonneaux maischevergoren. Dabei erden sie nicht entrappt und die Kämme gären mit. Ausgebaut wird der Gewürztraminer GT ebenso im Kastanienfass, bis er 7 Monate später unfiltriert und ungeschönt mit minimaler Schwefelzugabe gefüllt wird.

Der GT 2017 von Martin Gojer zeigt ein kräftiges Orange im Glas. Er duftet nach Orangenblütenhonig, Rosenblättern, Ingwer und Lavendel. Am Gaumen hat er einen deutlichen, aber sehr feinen Gerbstoffgrip und eine feine Säure. Im Nachhall ist er lang und spiegelt hier vor allem die feinen floralen Noten wieder. Der GT von Martin sollte unbedingt ein paar Stunden Luft in der Karaffe bekommen und dann bei 10-12°C aus einem Burgunderglas genossen werden. Er passt dann hervorragend zu Thailändischem Rindfleischsalat mit Chili und Erdnüssen.