DomaineM Grüner Veltliner I Betonei 2015

DomaineM Grüner Veltliner I Betonei 2015
DomaineM Grüner Veltliner I Betonei 2015
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Der DomaineM Grüner Veltliner I Betonei 2015 ist ein Natural-Veltliner aus dem tschechischen Mirsolav von Jung-Winzer Roman Popp.

Die Reben des DomaineM Grüner Veltliner I Betonei 2015 stammen aus der miroslaver Lage Weinperky. Hier wurzelt der Veltliner auf einer Mischung aus Granit und Schiefer. Nach der selektiven Handlese der naturnah bewirtschafteten Reben, werden die Weintrauben angepresst und im Anschluss dürfen sie 3 Tage auf den Schalen mazerieren. Danach wird abgepresst und der Saft wild vergoren. Gärung und Ausbau findet für ein Jahr in einem 700l-Beton-Ei statt. Danach wird abgezogen und ungeschönt mit leichter Schwefelgabe gefüllt. Am Ende des Prozesses darf der Veltliner aus dem Beton-Ei von Roman noch einige Zeit im Keller der DomaineM ruhen.

Der Grüner Veltliner I Betonei 2015 von DomaineM erscheint in einem satten Gold mit leicht orangenen Reflexen im Glas. Der Veltliner duftet gelbfruchtig, wie es rebsortentypisch für Weine aus wärmeren Lagen dieser Rebsorte üblich ist. Am Gaumen gibt er sich sehr harmonisch, mit dezentem Gerbstoffgrip und langem Nachhall. Mit etwas Luft und aus größeren Gläsern macht der Veltliner I Betonei von Roman vor allem zu kalt aufgeschnittenem Roastbeef mit Kräuter-Vinaigrette Spaß!

DomaineM
CZ_011_15
Herkunftsland
Tschechien
Region
Südmähren
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Grüner Veltliner
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
DomaineM s.r.o. Nádražní 1207, 671 72 Miroslav, Tschechien
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,60
Serviertemperatur in °C
10
Restzucker in g/l
0,00
Gesamtsäure in g/l
5,80
Ausbau
12 Monate im 700l Betonei
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern