Domaine Chavy-Chouet LES SAUSSOTS Bourgogne Blanc AOC 2020

Chavy-Chouet LES SAUSSOTS Bourgogne Blanc AOC 2020
Chavy-Chouet LES SAUSSOTS Bourgogne Blanc AOC 2020
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Bruttopreis

Der Chavy-Chouet LES SAUSSOTS Bourgogne Blanc AOC 2020 ist ein sortenreiner Lagen-Chardonnay aus Meursault.

Der Chavy-Chouet LES SAUSSOTS Bourgogne Blanc AOC 2020 stammt von Chardonnay-Reben, welche in den 1960er Jahren im Norden der Gemeinde Meursault an der Grenze zu Volnay gepflanzt wurde. Die Reben wurzeln hier auf lehmhaltigen Böden. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben direkt abgepresst und der Most spontan vergoren. Der Ausbau findet für 10 Monate zu 90% in gebrauchten kleinen Fässern statt. 10% der Pièce sind neu. Nach dem Ausbau wird der Wein abgezogen, sanft filtriert und ungeschönt mit der nötigen, minimalen Schwefelgabe, gefüllt.

Der LES SAUSSOTS Bourgogne Blanc AOC 2020 der Domaine Chavy-Chouet zeigt sich in einem wunderbar satten Hellgold im Glas. Er verströmt den Duft frisch gerösteter Haselnüsse zusammen mit eingelegten Zitronenzesten und hellen Blüten sowie einem Hauch Honigwabe. Am Gaumen hat er einen feinen Säurenerv und eine delikate, aber nicht zu üppige Cremigkeit. Der Nachhall ist von mittlerer Länge und zeigt schon das Potenzial des Weingutes in Sachen Bourgaogne Blanc und wo die Reise in Richtung Meursault hingehen kann. Der Les Saussots passt hervorragend zu gebratenem Plattfisch mit Beurre blanc.

Domaine Chavy-Chouet
FR_119_20
Herkunftsland
Frankreich
Region
Burgund
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Chardonnay
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Domaine Chavy-Chouet, 31 Rue de Mazeray, 21190 Meursault, Frankreich
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
16
Ausbau
90% gebrauchte und 10% neue kleine Holzfässer
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite