Domaine Chavy-Chouet LES FEMELOTTES Bourgogne Blanc AOC 2021

Chavy-Chouet LES FEMELOTTES Bourgogne Blanc AOC 2021
Chavy-Chouet LES FEMELOTTES Bourgogne Blanc AOC 2021
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Bruttopreis

Der Chavy-Chouet LES FEMELOTTES Bourgogne Blanc AOC 2021 ist ein sortenreiner Lagen-Chardonnay an der Grenze von Puligny-Montrachet.

Der Chavy-Chouet LES FEMELOTTES Bourgogne Blanc AOC 2021 stammt von einer kleinen Parzelle mit dem Namen Les Femoulettes, welche sich an der Grenze zu Puligny-Montrachet befindet. Sie wurde Ende der 1970er, bzw. Anfang der 1980er mit Chardonnay berebt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Nach dem Pressen und der spontanen Gärung wird der Chardonnay für 10 Monate zu 90% in gebrauchten kleinen Fässern ausgebaut. Der Rest kommt in neues Holz. Nach dem Ausbau wird der Wein abgezogen, sanft filtriert und ungeschönt, mit der nötigen, minimalen Schwefelgabe, gefüllt.

Der LES FEMELOTTES Bourgogne Blanc AOC 2021 der Domaine Chavy-Chouet zeigt ein feines Goldgelb mit leicht grünem Reflex. Er duftet nach Zitrusfrüchten, Blüten und zarten Holznoten. Am Gaumen hat er eine schöne Balance aus Frische und Creme sowie eine deutliche Mineralität. Mit etwas Luft präsentiert er sich schon jung recht offen und funktioniert prima zu Seezunge und Flunder.

Domaine Chavy-Chouet
FR_131_21
Herkunftsland
Frankreich
Region
Burgund
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Chardonnay
Jahrgang
2021
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1350
Inverkehrbringer
Domaine Chavy-Chouet, 31 Rue de Mazeray, 21190 Meursault, Frankreich
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,00
Serviertemperatur in °C
16
Ausbau
90% gebrauchte und 10% neue kleine Holzfässer
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite