Domaine Chavy-Chouet LA TAUPE Bourgogne Rouge AOC 2020

Chavy-Chouet LA TAUPE Bourgogne Rouge AOC 2020
Chavy-Chouet LA TAUPE Bourgogne Rouge AOC 2020
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Der Chavy-Chouet LA TAUPE Bourgogne Rouge AOC 2020 ist ein Pinot Noir aus einem alten Weingarten unweit des bekannten Château De Pommard im gleichnamigen Ort der Côte-d’Or.

Die Reben für den Chavy-Chouet LA TAUPE Bourgogne Rouge AOC 2020 stammen aus einem Weingarten in der Nähe dem altehrwürdigen Château de Pommard. Die zwei Hektar Pinot Noir-Reben wurden mit einer Stockdichte von 10.000 Stöcken je Hektar in den 1950er Jahren angelegt. Nach der selektiven Handlese der vollreifen Trauben wurden diese angepresst und auf der Maische spontan vergoren. Nach der Gärung wurde der Wein für 10 Monate in den für das Burgund typischen Pièces ausgebaut, wobei 10% der Eichenfässer den Neuholzanteil ausmachen.

Der LA TAUPE Bourgogne Rouge AOC der Domaine Chavy-Chouet zeigt sich in einem kräftigen Granat im Glas. Er verströmt den Duft von Kornelkirschen und Schattenmorellen sowie Brombeere und geräuchertem Paprikapulver. Am Gaumen zeigt der La Taupe von Romaric eine Saftigkeit, die einen begeistert. Säure, Gerbstoff und eleganter Holzeinsatz finden eine wunderbare Balance. Der Nachhall ist lang und aromatisch von herbstlichem Unterholz geprägt. Der La Taube ist ein Pinot, der auch mit kräftiger gewürzten Speisen der levantinischen Küche klarkommt. Geschmorte Ziege oder kurzgebratenes Lamm mit Cumin ist kein Problem für diesen Wein.

Domaine Chavy-Chouet
FR_116_20
Herkunftsland
Frankreich
Region
Burgund
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Pinot noir | Spätburgunder | Blauburgunder | Pinot nero
Jahrgang
2020
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1350
Inverkehrbringer
Domaine Chavy-Chouet, 31 Rue de Mazeray, 21190 Meursault, Frankreich
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,00
Serviertemperatur in °C
16
Terroir
Lehm | Reben aus den 1950er Jahren | Pflanzdichte 10.000 Pflanzen je Hektar
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite