Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Chamery 1er Cru Brut Nature

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Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Chamery 1er Cru Brut Nature
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(89,33 € je Liter)

Bruttopreis

Der Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Chamery 1er Cru Brut Nature ist ein enorm würziger Pinot-Champagner. Prädikat: äußerst anspruchsvoll!

Die Pinot Noir-Trauben für den Bonnet-Ponson Seconde Nature Rosé de Macération Chamery 1er Cru Brut Nature stammen alle aus verschiedenen Premier Crus-Lagen Chamerys in den Montagne de Reims. Das teilweise alte Rebmaterial wurzelt hier auf Böden aus kalkhaltigem Lehm und teilweise finden sich sogar noch vereinzelte Meeresmuscheln unter dem sich an die Oberfläche arbeitenden Kalkgeröll. Der Grundwein stammt aus dem mittleren Teil der Erstpressung, dem sogenannten Herz der Cuvée (Coeur de la Cuvée). Der Saft hatte vor dem Pressen noch 48h Maischestandzeit und wurde spontan in kleinen und größeren gebrauchten Holzfässern vergoren und ausgebaut. Danach folgte die Versektung nach traditioneller Art, wobei der Seconde Nature Rosé zwei Jahre auf der Flasche war, bevor er degorgiert wurde.

Der Seconde Nature Rosé von Bonnet-Ponson zeigt sich in einem hellen Karminrot mit dezenter Perlage. An der Nase finden sich Schlehe, Rote Johannisbeere, etwas Tee und Rebholz. Am Gaumen hat er ein sanftes Mousseux und, dank der Maischestandzeit auch eine deutlich wahrnehmbare Tanninstruktur. Die Säure passt auch und aus einem großen Glas genossen, macht er mit etwas Luft und nicht zu kalt großen Spaß zu herbstlichen Wildgerichten. Er ist kein klassischer Aperitif-Champagner, sondern sollte wirklich als Essensbegleiter oder Meditiationswein getrunken werden.

Bonnet-Ponson
FR_144_NV
Herkunftsland
Frankreich
Region
Champagne
Verschluss
Sektkork
Geschmack
brut nature | brut zeró | ultra brut
Reberziehung
Buscherziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rosé
Rebsorte
Pinot noir | Spätburgunder | Blauburgunder | Pinot nero
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
Inverkehrbringer
Champagne Bonnet-Ponson, 9 Chemin du Peuplier, 51500 Chamery, Frankreich, Zertifizierungsnummer von Champagne Bonnet-Ponson: FR-BIO-01
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,00
Serviertemperatur in °C
10
Restzucker in g/l
0,00
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite