Berthet-Bondet Savagnin non ouillés Côtes du Jura 2016

Berthet-Bondet Savagnin Côtes du Jura 2016
Berthet-Bondet Savagnin Côtes du Jura 2016
EU Organic
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Der Berthet-Bondet Savagnin Côtes du Jura 2016 ist ein oxidativ ausgebauter Savagnin von Chantal et Jean aus Château-Chalon.

Die Reben für den Berthet-Bondet Savagnin Côtes du Jura 2016 stammen aus den 1980er und 1990er Jahren und wurzeln auf dem Mergelkies, welcher typisch für die Region ist. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben im Ganzen abgepresst und mit wilden Hefen im Stahltank vergoren. Nach der Gärung wurde der Wein "non ouillés" in 228l-Eichen-Fässer gefüllt und reifte dort für 3 Jahre unter einer Florhefeschicht. Danach wurde er ohne Filtration, mit leichter Schwefelgabe gefüllt.

Der Savagnin Côtes du Jura non ouillés 2016 zeigt sich in einem klaren Goldgelb im Glas. Im Gegensatz zu dem verwanden Traminern aus dem Elsaß oder Südtirol, ist der oxidativ ausgebaute Savagnin eher leise und zeigt Aromen von Nüssen, Vanille und Honig. Dank seiner feinen Säure ist er nicht so sperrig, wie man es sonst von Oxi-Savagnins kennt und bietet leicht gekühlt zu altem Comté nahezu keinen merkbaren Trinkwiderstand.

Berthet-Bondet
FR_111_16
Herkunftsland
Frankreich
Region
Jura
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Savagnin | Savagnin blanc
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Jahrgang
2016
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1350
Inverkehrbringer
Domaine Berthet-Bondet, 7 rue de la Tour 39210 Château-Chalon Jura, Frankreich, Zertifizierungsnummer vom Berthet-Bondet: FR-BIO-01
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,50
Serviertemperatur in °C
14
Gesamtsäure in g/l
4,50
gesamter Schwefel in mg/l
38,00
Terroir
Lias Keuper | Reben aus den 1980er Jahren | Pflanzdichte 6000 Pflanzen je Hektar | Ertrag 3000l je Hektar
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite