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Die Savagnin-Trauben des Berthet-Bondet Château-Chalon Vin Jaune 2015 wurden ökologisch-nachhaltige produziert und nach der selektiven Handlese komplett entrappt. Danach wurden die Trauben gepresst um im Stahltank vergoren. Ausgebaut wurde der Vin Jaune in kleinen Eichenfässern für ca. 6 Jahre unter einer Florhefe-Schicht. Danach wurde der Wein sanft abgezogen und ungeschönt gefüllt. Das Reife-Potential dieses oxidativen Weines ist enorm.
Der Château-Chalon Vin Jaune von Berthet-Bondet zeigt sich in einem kraftvollen Honiggelb im Glas. Er ist sehr extraktreich, fast schon dick und duftet nach Honigwabe, Nüssen, Pilzen, Butter und Äpfeln sowie nach langem Pfeffer. Am Gaumen hat er eine frische Säure, die die Fülle gut abpuffert. Man sollte den Vin Jaune nicht zu kühl genießen, dann ist er DER Partner zu gereiftem Hartkäse, wie Comté.
- Herkunftsland
- Frankreich
- Region
- Jura
- Verschluss
- Naturkorken
- Geschmack
- trocken
- Reberziehung
- Drahtrahmenerziehung
- Glasempfehlung
- Burgunderglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- bernstein
- Rebsorte
- Savagnin | Savagnin blanc
- Besonderheiten
- biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
- Jahrgang
- 2015
- Filtration
- unfiltriert
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Versand-Gewicht in g
- 1350
- Inverkehrbringer
- Domaine Berthet-Bondet, 7 rue de la Tour 39210 Château-Chalon Jura, Frankreich, Zertifizierungsnummer vom Berthet-Bondet: FR-BIO-01
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 15,50
- Serviertemperatur in °C
- 14
- Terroir
- Lias Keuper | Reben aus den 1980er Jahren | Pflanzdichte 6000 Pflanzen je Hektar | Ertrag 3000l je Hektar
- Inhalt
- 0,62l
- Allergene
- enthält Sulfite
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