Ca'La Bionda VIGNETTI DI RAVAZZOL Amarone Classico DOCG 2018

Ca'La Bionda VIGNETTI DI RAVAZZOL Amarone 2018
Ca'La Bionda VIGNETTI DI RAVAZZOL Amarone 2018
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Kraftvoll, dunkel, würzig und doch elegant – so zeigt sich der Lagen-Amarone Vigneti di Ravazzol Amarone Classico DOCG 2018 von Ca'La Bionda. Eine derartige Aromen-Tiefe findet man derzeit im Valpolicella selten. Wenn man Amarone mag, wird man vom Ravazzol erst überrascht sein und ihn dann lieben.

Der Vigneti di Ravazzol Amarone Classico della Valpolicella 2018 von Ca’La Bionda besteht zu 70% aus Corvina, 20% Corvinone und wird durch einen Hauch Rondinella und Molinara abgerundet. Die Trauben aus Ravazzol stammen aus alten Lagen und werden unter extremer Ertragsreduktion schonend auf Strohmatten ausgebreitet, wo sie von der Lese im Oktober bis in den Februar trocknen. Hier verlieren sie ungefähr 40% ihres Gewichtes und konzentrieren Zucker und Aromen, die sich während des Prozesses auch verändern. Nach der Gärung im Edelstahltank zieht der junge Amarone für dreieinhalb Jahre in neues Holz mit einem Fassungsvermögen von 3000 Litern um, bevor er gefüllt wird und nach weiteren 8 Monaten Flaschenreife auf den Markt kommt.

Im Glas ist der Ca'La Bionda Vigneti di Ravazzol Amarone Classico DOCG erwartungsgemäß dunkel und sehr dicht. An der Nase zeigt er ein schier unerschöpfliches Aromenensemble, welches sich stetig verändert und ausgesprochen beeindruckend ist – man möchte meinen, man steht auf einem Markt zwischen den Ständen von Dörrobst- und Gewürzhändlerin. Am Gaumen hat er ein reifes Tannin und einen kraftvollen Körper. Der Alkohol ist sehr gut integriert und harmoniert fantastisch mit Säure und Gerbstoff. Der Nachhall ist sehr lang und von der Komplexität bestimmt. Es ist möglich, dass sich eine gehörige Menge Depot gebildet hat, daher ist Dekantieren empfohlen. Abgesehen davon bekommt er gar nicht genug Luft und macht neben dunklen Schmorgerichten von Wild oder Rind sowie zu Röstwurzelgemüse die beste Figur.

Ca'La Bionda
IT_029_18
Herkunftsland
Italien
Region
Venetien | Valpolicella
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Corvina | Corvinone
Rondinella
Corvina Veronese | Corbina
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Karaffieren | Dekantieren
Dekantieren empfohlen
Jahrgang
2018
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1350
Inverkehrbringer
L’Azienda Agricola Ca’ La Bionda, Via Bionda, 4, 37020 Valgatara. Marano di Valpolicella, Italien - Kontrollstellennummer: IT-BIO-004
Alkoholgehalt in Vol.-%
16,50
Serviertemperatur in °C
18
Ausbau
42 Monate in 3000l Eichenfässern
Terroir
im klassischen Valpolicella vom Weinberg Ravazzol mit einer Höhennlage von 200 bis 300 Metern | Ton- & Kalkstein | alte Rebanlagen aus den 1940er Jahren mit niedrigem Ertrag
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite