Domaine de l'Enclos MONT DE MILIEU Chablis 1er Cru AOC 2020

Domaine de l'Enclos MONT DE MILIEU Chablis 1er Cru AOC 2020
Domaine de l'Enclos MONT DE MILIEU Chablis 1er Cru AOC 2020
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Der Domaine de l'Enclos MONT DE MILIEU Chablis 1er Cru AOC 2020 ist ein finessreicher und eleganter Lagen-Chardonnay in Bioqualität.

Die Reben des Domaine de l'Enclos MONT DE MILIEU Chablis 1er Cru AOC 2020 stehen am westlichen Ende des Mont de Milieu und wurden vom Vater von Romain und Damien in den 1990er Jahren frisch aufgerebt. Die Parzelle ist 0,75 Hektar groß und befindet sich auf der Seite der Gemeinde Chablis. Auf den kalkhaltigen Böden werden die Reben nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben auf Sortiertischen ausgelesen und im Anschluss gepresst. Der Wein vergärt spontan und wird im traditionellen Holzfass ausgebaut. Nach dem Ausbau folgte eine sanfte Filtration und eine minimale Schwefelgabe.

Im Glas zeigt sich der MONT DE MILIEU Chablis 1er Cru AOC 2020 der Domaine de l'Enclos in einem brillanten Zitrusgelb. Er duftet nach Salzzitronen, gerösteten Haselnüssen und dem iodigen Eindruck, den zerriebene Austernschalen hinterlassen. Am Gaumen hat er eine mineralische Salzigkeit sowie einen delikaten Säureschmelz. Der Nachhall ist lang und mundwässernd. Man kann den MONT DE MILIEU Chablis 1er Cru AOC 2018 natürlich schon jung genießen, aber auch noch einige Jahre weglegen. Zu sanft gegarten Edelfischen ist er der perfekte Begleiter.

FR_080_20
Herkunftsland
Frankreich
Region
Burgund | Chablis
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Chardonnay
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis, Frankreich, Zertifizierungsnummer von de l'Enclos: FR-BIO-01
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,50
Serviertemperatur in °C
11
Ausbau
Holzfass
Terroir
Kalk- und Lehmböden | insgesamt 0,75 ha am westlichen Ende des Hügels auf der Chablis-Seite | 1995er von Vater der Brüder gepflanzt
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern

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