

Die Trauben des Vino 40/40 Cabernet Franc 2022 stammen aus einem halben Hektar Weinberg, welcher erst 2013 auf einem Boden mit hohem Lehmanteil angelegt wurde. Die hoch gelegene Weinberge (890 m Meereshöhe) sorgen für einen hohen Temperaturunterschied, welcher die Vegetations- und Reifezeit dehnt. Weiterhin werden die Reben von Lucas im Drahtrahmen-, aber auch im Parral-System. Beim Parral-System (welches eine Art Pergola ist) werden die Trauben vor der intensiven Sonneneinstrahlung geschützt, was sich positiv auf die Phenolik auswirkt. Nach der Handlese werden die Trauben, mit einem Anteil von 15 % ganzer Trauben, im Stahltank spontan vergoren. Nach der 21-tägigen Mazeration wird auf französische Eichenfässer umgezogen, wo der Cabernet Franc auch die malolaktische Gärung durchmacht. Im Anschluss der Reife wird der Cabernet Franc von Lucas Pfister ungeschönt und unfiltriert, mit der für die Stabilität nötigen Kleinstmenge an Schwefel gefüllt.
Lucas Cabernet Franc 2022 von Cuarenta Cuarenta aus Argentinien zeigt ein dunkles Rubinrot mit schwarzem Kern. Er duftet vordergründig nach geräuchertem Paprikapulver, Johannisbeere, Leder und etwas Kakao. Am Gaumen hat er eine frische Säure und einen markanten Gerbstoff. Wie alle Weine von Lucas, braucht auch sein Cabernet Franc eine ordentliche Menge Sauerstoff, also ab damit in die Karaffe und ein paar Stunden atmen lassen. Danach würde ich ihn zu gebratener Blutwurst mit Pilzen, Zwiebeln und Sauerteigbrot genießen.
Der Vino 40/40 Cabernet Franc 2022 von Lucas Pfister aus Argentinien ist ein naturbelassener Cabernet Franc mit einer wunderbar intensiven Rauchpaprika-Note und feinem Säurezug.
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