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Béatrice et Pascal Lambert Berthet-Bondet Bonnet-Ponson Château de Béru Château de Grand Pré weitere...Béatrice et Pascal Lambert Berthet-Bondet Bonnet-Ponson Château de Béru Château de Grand Pré Domaine Chavy-Chouet Domaine de l'Enclos Domaine de Majas Domaine Roche-Audran Domaine Trapet Domäne Vincendeau Dominique Derain Falfas Flo Busch Jeaunaux-Robin Larmandier-Bernier Maison Stephan Saint Jean Du Barroux
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Die Trauben des Vino 40/40 Cabernet Sauvignon 2017 stammen aus einem Weingarten in Ugarteche (Lujan de Coyo in Mendoza/Argentinien) aus dem Jahr 1979. Die wurzelechten Cabernet-Reben befindet sich auf 890m Meereshöhe und der Boden besteht aus einer Mischung aus Sand und Lehm. Die Reben wurden zum Teil im Drahtrahmen sowie im Parral-System erzogen. Das Parral-System ist eine Art Pergel, welche die Trauben vor der extremen Sonneneinstrahlung schützt. Da es sich auf der Hochebene im Mendoza um eine Halbwüste handelt, muss in der Regel bewässert werden. Die Bewässerung findet hier aber nur selten und durch Flutung des Weingartens statt, damit das Tiefenwachstum der Wurzeln angeregt wird. Nach der selektiven Handlese der gesunden Trauben wurden diese komplett entrappt und und spontan intrazellulär für 23 Tage im Edelstahltank vergoren und mazeriert, danach wurde auf französische Eichenfässer umgezogen, wo auch die malolaktische Gärung stattfand. Nach der Reife wurde ungeschönt und unfiltriert mit einer minimalen Menge Schwefel gefüllt.
Der Cabernet Sauvignon 2017 von 40/40 by Lucas Pfister zeigt ein tiefes Purpur im Glas. Er duftet sortentypisch nach dunklen Beeren und grüner Paprika. Am Gaumen ist er voll, jedoch nicht über-extrahiert oder plump, sondern fein und präzise gearbeitet mit einer sehr ansprechenden Säurestruktur und einem feinen Gerbstoff. Man sollte dem Cabernet unbedingt ein paar Stunden in der Karaffe Luft geben, weil er sich sonst zu verschlossen zeigt. Dann passt er ganz ausgezeichnet zu kurzgebratenem Rindfleisch.
- Herkunftsland
- Argentinien
- Region
- Mendoza
- Verschluss
- Naturkorken
- Geschmack
- trocken
- Reberziehung
- Pergola
Drahtrahmenerziehung - Glasempfehlung
- Burgunderglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- rot
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon
- Besonderheiten
- natural wine | naked wine | vin vivant
- Karaffieren | Dekantieren
- Karaffieren grundlegend empfohlen
- Jahrgang
- 2017
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Versand-Gewicht in g
- 1300
- Inverkehrbringer
- Overworld Wines, Inh. Walter Maximiliano Brandt, Heimburgstr. 3, 81243 München, Deutschland
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 14,00
- Serviertemperatur in °C
- 18
- Ausbau
- 6 Monate im französischen Holzfass
- Terroir
- aus Weingärten in Luján de Cuyo | Weinberge auf 890m ü.N.N. in einem Halbwüstenklima
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
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