I Vigneri di Salvo Foti Aurora Etna Bianco DOC 2022

I Vigneri di Salvo Foti Aurora Etna Bianco DOC 2022
I Vigneri di Salvo Foti Aurora Etna Bianco DOC 2022
nur noch 9 Stück auf Lager
Lieferzeit: 1-2 Werktage
je 30,00 €

(40,00 € je Liter)

Bruttopreis

Der I Vigneri di Salvo Foti Aurora Bianco DOC 2022 ist eine frische Cuvée aus Carricante und Minella Bianca. Er ist keine Fruchtbombe, sondern ein ernsthafter Wein mit mineralischer Salzigkeit.

Die Trauben des I Vigneri di Salvo Foti Aurora Bianco DOC 2022 stammen aus der Contrada Caselle. 90 % Carricante und 10 % Minella werden hier im Plot Aurora angebaut. Die Lese erfolgte von Hand in der zweiten Oktoberhälfte. Das Lesegut wird direkt im Ganzen abgepresst und dann folgt eine 30-stündige Sedimentationszeit. Vergoren wird spontan, wobei die Pied de Cuve-Methode angewandt wird. Der Ausbau erfolgte für 6 Monate auf der Feinhefe, bevor unfiltriert und minimal geschwefelt gefüllt wurde.

Im Glas erscheint der Aurora Bianco von Salvo Foti in einem brillanten hellen Strohgelb mit grünem Reflex. Er duftet nach frischen Granny Smith, Honigmelone, gesalzenen Mandeln und Linden- sowie Jasmin-Blüten. Am Gaumen hat er eine zupackende, aber sehr gut eingebundene Säure und viel Kraft, ohne schwerfällig zu wirken. Der Nachhall ist mittellang bis lang und wird von der salzigen Mineralität und der frischen Frucht getragen. Man sollte ihn jung, etwas Zeit an der Luft geben und dann leicht gekühlt aus nicht zu kleinen Gläsern genießen. Als Speiseempfehlung rate ich hier zu gegrillter oder gebratener Makrele mit Fenchel-Orangen-Gemüse.

I Vigneri di Salvo Foti
IT_146_22
Herkunftsland
Italien
Region
Sizilien
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Baumerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Minella bianca
Carricante
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo, Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,50
Serviertemperatur in °C
10
Ausbau
Stahltank
Terroir
Contrada Caselle in der Gemeinde Milo an der Ostseite des Ätna | 750m über dem Meeresspiegel | eisenreicher Vulkanboden
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite