Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2015

Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2012
Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2012
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La Pierre Noir 2015 von Saint Jean Du Barroux verbirgt sich ein großer Teil Grenache mit einem kleinen Schuss Syrah. Hier trifft eine gehörige Portion Saft auf eine Menge Kraft!

La Pierre Noir 2012 von Saint Jean Du Barroux stammt aus den höheren Lagen von Philippe Gimmel. Die Syrah- und Grenachereben werden hier mit niedrigsten Erträgen gelesen - die Erntemenge liegt bei ca. 15hl/ha. Nach der Lese werden die Trauben zu 10% entrappt - ein Großteil der Trauben behalten ihre Stiele. Mit ihnen wird die grenachelastige Cuvée gemaischt und fast zwei Wochen vergoren. Im Anschluss wird der Wein drei Jahe in Beton- und Edelstahltanks ausgebaut bevor er unfiltriert auf die Flasche kommt.

Der Saint Jean Du Barroux La Pierre Noir zeigt sich in einem dunklen Violett mit deutlichen Trub im Glas - sehr rustikal. Die Nase wird von balsamischen und würzigen wie auch dunkelfruchtigen Aromen dominiert. Am Gaumen hat er einen deutlich spürbaren aber sehr reifen Gripp durch den Gerbstoff der Beerenhäute und Rappen, der aber mit dem Alkohol und der Säure perfekt harmoniert. Der Nachhall ist lang und erinnert an dunkle Beeren, Bleistiftspitze und etwas Leder. Er ist extrem dicht gewoben und verlangt nach viel Luft in der Karaffe, die man La Pierre Noir auch zugestehen sollte. Er passt ganz wunderbar zu sehr umamilastigen Schmorgerichten mit sehr kräftiger Würzung - so schnell macht Philippe Gimmels La Pierre Noir nicht schlapp.




Zertifizierungsnummer von Saint Jean Du Barroux: FR-BIO-01

FR_057_15
Herkunftsland
Frankreich
Region
Provence
Verschluss
DIAM Korken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Buscherziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Shiraz | Syrah
Garnatxa | Grenache | Garnacha | Cannonau
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | DE-ÖKO-037
Karaffieren | Dekantieren
Dekantieren empfohlen
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Saint Jean Du Barroux, 295 Chemin St Jean, 84330 Le Barroux, Frankreich
Alkoholgehalt in Vol.-%
14,50
Serviertemperatur in °C
16
Restzucker in g/l
3,00
Ausbau
36 Monate mit 90% Rappen im Email- & Betontank
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern