Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2018

Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2018
Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire 2018
EU Organic
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La Pierre Noir 2018 von Saint Jean Du Barroux verbirgt sich ein großer Teil Grenache mit einem kleinen Schuss Syrah. Hier trifft eine gehörige Portion Saft auf eine Menge Kraft!

La Pierre Noir 2018 von Saint Jean Du Barroux stammt aus den höheren Lagen von Philippe Gimmel. Die Syrah- und Grenachereben werden hier mit niedrigsten Erträgen gelesen – die Erntemenge liegt bei ca. 15hl/ha. Nach der Lese werden die Trauben zu 10 % entrappt – ein Großteil der Trauben behalten ihre Stiele. Mit ihnen wird die grenachelastige Cuvée gemaischt und fast zwei Wochen vergoren. Im Anschluss wird der Wein drei Jahe in Beton- und Edelstahltanks ausgebaut, bevor er unfiltriert auf die Flasche kommt.

Der Saint Jean Du Barroux La Pierre Noir zeigt sich in einem dunklen Violett mit deutlichen Trub im Glas – sehr rustikal. Die Nase wird von balsamischen und würzigen wie auch dunkelfruchtigen Aromen dominiert. Am Gaumen hat er einen deutlich spürbaren, aber sehr reifen Gripp durch den Gerbstoff der Beerenhäute und Rappen, der aber mit dem Alkohol und der Säure perfekt harmoniert. Der Nachhall ist lang und erinnert an dunkle Beeren, Bleistiftspitze und etwas Leder. Er ist extrem dicht gewoben und verlangt nach viel Luft in der Karaffe, die man La Pierre Noir auch zugestehen sollte. Er passt ganz wunderbar zu sehr umamilastigen Schmorgerichten mit ausgesprochen kräftiger Würzung – so schnell macht Philippe Gimmels La Pierre Noir nicht schlapp.

Saint Jean Du Barroux
FR_057_18
Herkunftsland
Frankreich
Region
Provence
Verschluss
DIAM Korken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Buscherziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Garnatxa | Grenache | Garnacha | Cannonau
Shiraz | Syrah
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Karaffieren | Dekantieren
Dekantieren empfohlen
Jahrgang
2018
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1300
Inverkehrbringer
Saint Jean Du Barroux, 295 Chemin St Jean, 84330 Le Barroux, Frankreich, Zertifizierungsnummer von Saint Jean Du Barroux: FR-BIO-01
Alkoholgehalt in Vol.-%
15,00
Serviertemperatur in °C
16
Ausbau
36 Monate mit 90% Rappen im Email- & Betontank
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite