Tement – handsdown: Gebietsspitze in der Südsteiermark

Lediglich 16 Jahre jung war Manfred Tement, als er ins kalte Wasser geworfen wurde und das elterliche Weingut übernehmen musste. Dem viel zu frühen Tod des Vaters geschuldet, begann er 1976 die 3 Hektar rund um das Elternhaus zu bewirtschaften. Viele Jahre später steht das Weingut heute bei stattlichen 100 Hektar Rebfläche in der Südsteiermark und Slowenien sowie für qualitative Spitzenweine mit internationalem Renommee. Seit einigen Jahren sind seine Söhne Armin und Stefan mit im Boot und seitdem ziehen sie zu dritt an einem Strang. Die Liebe zum regionalen Wein und das Streben nach höchster Qualität stehen nach wie vor im Mittelpunkt des Familienbetriebs. Seit über 15 Jahren wird versucht, diese Prinzipien auch in Einklang mit der Natur zu verwirklichen. Seitdem wurde sukzessive auf biologische Bewirtschaftung gesetzt und seit 2022 ist das Weingut nun Mitglied im demeter-Verband sowie Teil der respectBIODYN-Gemeinschaft.

Ein mutiger Schritt bei dieser Größe und den eher kühl-feuchten Bedingungen in der Südsteiermark. Aber genau das zeichnet das Weingut Tement aus, mit mutigem Schritte voraus. Die Rebfläche des Weinguts verteilt sich dabei über mehrere Weingärten rund um Berghausen und zieht sich sogar bis ins benachbarte Slowenien. Zu der riesigen Rebfläche zählen einige der besten Lagen der Südsteiermark, wie beispielsweise die Lagen Zieregg-Kapelle und -Steilriegel, Grassnitzberg und Sternau König. Der Star des Weinguts ist unbestreitbar der Sauvignon Blanc, der auf den besten Lagen reift und zur absoluten Weltklasse gezählt werden kann. Grundsätzlich konzentriert sich das Weingut fast ausschließlich auf Weißweine. Neben Sauvignon Blanc wachsen noch Chardonnay, Weißburgunder, Welschriesling, Traminer und Gelber Muskateller auf den Hängen. Die wenigen roten Reben sind Cabernet Sauvignon und Zweigelt. Vor allem die Premiumlagen bieten hier mit Muschelkalk und Kalkmergel eine hervorragende Basis für charaktervolle, intensive Weintrauben.

Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, um die Intensität der Trauben noch zu steigern. Die Trauben werden bei perfekter Reife von Hand gelesen und lagenspezifisch verarbeitet und ausgebaut. Ziel ist es, die Unterschiede der einzelnen Lagen herauszuarbeiten und deren Potenziale hervorzuheben. Konsequenterweise wird spontan vergoren und auf jegliche Schönungsmittel verzichtet. Ausgebaut wird im Edelstahltank oder in neutralen Holzfässern. Wichtig ist hier, dass die einzelnen Lagenweine immer in dieselben Fässer gelangen und sich nicht vermischen. So entsteht ein doch sehr beachtliches Sortiment finessreicher, ausdrucksstarker Weine mit viel Harmonie und Komplexität.

Bilder:
© Flaschenbilder: Weinkombinat Hugel - Jens Hugel
© Bilder vom Weingut: Tement; Ingo Pertramer; The Flow; Lukas Elsneg; Kurt Bauer; LippZahnschirm