Tement Zeitspiel 3 Sauvignon Blanc Spätfüllung 2021

Tement Zeitspiel 3 Ehrenhausen 2021: Eleganter Sauvignon Blanc vom Korallenkalk mit langer Reife

Der Tement Zeitspiel 3 Ehrenhausen Sauvignon Blanc Spätfüllung 2021 stammt von verschiedenen Rieden aus Ehrenhausen, welche allesamt auf Korallenkalk wurzeln. Nach der selektiven Handlese der reifen Trauben wurden die Beeren angepresst (kurze Maischestandzeit), spontan vergoren und lange auf der Feinhefe ausgebaut (36 Monate im neutralen Holzfass). Gefüllt wurde der Zeitspiel im Herbst 2024.

Der Zeitspiel 3 Sauvignon Blanc von Tement zeigt sich in einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichem Rand im Glas. Er duftet nach Brennnessel, Pfefferminze, Zitrusfrüchten und Johannisbeerlaub. Am Gaumen gibt er sich dank seiner kalkigen Säure frisch und dank der langen Reife sehr elegant. Im Nachhall ist er kraftvoll, ohne speckig zu sein. Er passt mit etwas Luft ausgezeichnet zu Kalbsfrikadellen mit Kapernsauce und Püree.