Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Südsteiermark DAC 2024

Der Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Südsteiermark DAC 2024 besteht aus Trauben, welche aus 55 verschiedenen Parzellen der besten südsteirischen Lagen des Traditionsweingutes stammen. Der Boden besteht zu größeren Teilen aus Kalk und Kreide. Nach der Lese wurden die Trauben gepresst und mit wilden Hefen spontan vergoren. Der Ausbau fand für 6–12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank sowie im großen Holzfass statt. Danach wurde unfiltriert, mit etwas Schwefelgabe gefüllt.

Der Kalk & Kreide Sauvignon Blanc von Tement zeigt sich in einem hellen Heugelb mit leicht grünen Reflexen am Glasrand. Er duftet intensiv nach reifem Kernobst, vor allem Birnen sowie nach Holunderblüten, Zitruszeste und Weißen Johannisbeeren. Am Gaumen hat er eine druckvolle Säure und eine feine Würze. Der Nachhall ist von mittlerer Länge und erstaunlich komplex. Der Sauvignon Blanc Kalk & Kreide von Tement passt sehr gut zu Bratpaprika-Hummus und Fladenbrot.