Tement Ried SULZ Morillon Erste STK Lage 2021

Das Lesegut für den Tement Ried SULZ Morillon Erste STK Lage 2021 stammt aus der gleichnamigen Lage von Chardonnay-Reben, welche in dieser leicht abfallenden geschlossenen Kessellage mit Süd-Südwestausrichtung auf dem typischen steirischen Opok gepflanzt wurden. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben im kleinen Holzfass spontan vergoren und für 24 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Danach wurde der Chardonnay unfiltriert auf die Flasche gezogen.

Im Glas zeigt der Tement SULZ Morillon ein helles Strohgelb. Er duftet nach Orangenzesten, Orangenblüte, Tabak und Kreide sowie nach Zitronen und Salz. Am Gaumen gibt er sich kraftvoll-dicht, mit merkbarer, aber wunderbar eingebundener Säure. Ein Fitzelchen Gerbstoff rundet den Eindruck am Gaumen ab. Der Nachhall ist mittellang. Mit etwas Luft funktioniert der Lagen-Morillon von Tement wunderbar zu gebratener Wachtel oder anderem feinen sowie edlem Geflügel.