Barrique
Kleines Eichenfass von etwa 225 Litern für den Weinausbau.
Ein Barrique ist ein kleines Eichenholzfass mit rund 225 Litern Fassungsvermögen, in dem Wein ausgebaut wird. Dabei nimmt der Wein Aromen und Tannine aus dem Holz auf, was ihm Struktur, Röstaromen und Komplexität verleihen kann. Entscheidend für den Einfluss auf den Wein sind vor allem die Eichenart, die Porung des Holzes und der Röstgrad (Toasting) des Fasses. Je häufiger ein Fass verwendet wird, desto schwächer wird sein aromatischer Einfluss. Fässer aus Eichenholz zum Transport und zur Lagerung von Getränken, vor allem von Wein, wurden wahrscheinlich von den Kelten erfunden.
