Weingut Fußer Ruppertsberger Sauvignon Blanc 2024

Denkt man an die Pfalz, kommt einem beim Rebsortenspiegel nicht sofort der französische Sauvignon Blanc in den Sinn. Doch Georg Fußer hat mit dem Ortswein Ruppertsberger Sauvignon Blanc 2024 einen strammen Weißwein gekeltert, der es mit seiner schlanken und ausgesprochen trockenen Struktur eher Loire als Marlborough ist. Die Reben stammen aus verschiedenen Lagen in Ruppertsberg, welche biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Handlese fand Ende August und Anfang September 2021 statt, danach folgte die Ganztraubenpressung. Der Most wird nicht behandelt, sondern sedimentiert und vergärt danach spontan im gebrauchten Barrique und Edelstahltank. Im April 2024 kam, wurde dann sanft mit Zellulose-Schichtfilter filtriert und leicht geschwefelt gefüllt.

Im Glas präsentiert er sich in einem sehr hellen Gelb mit deutlichen Grünreflexen. Die Nase ist rebsortentypisch und wird von Tönen von Zitronengras und grüner Paprika bestimmt. Am Gaumen gibt sich der Ruppertsberger Sauvignon Blanc vom Weingut Georg Fußer sehr mineralisch, mit zupackender Säure und angenehmer Länge. Dieser Pfälzer Sauvignon ist ein fantastischer Essensbegleiter. Gut gekühlt schreit er geradezu nach Soßen auf Sahne- oder Butterbasis – sei es zu gedämpften Spargel oder Blumenkohl, zu feinem Fisch oder hellem Fleisch.