Brut Nature
Schaumwein ohne Zuckerzugabe bei der Dosage – besonders trocken und puristisch.
Brut Nature ist die trockenste Geschmacksangabe für Schaumweine. Sie bedeutet, dass nach dem Dégorgement praktisch keine Dosage, also kein Zucker, zugegeben wurde. Der Restzucker liegt unter 3 Gramm pro Liter und stammt allein aus dem Wein selbst. Gleichbedeutend sind die Bezeichnungen „Dosage Zéro“, „Pas dosé“ oder „Non dosé“. Ohne den ausgleichenden Zucker zeigt sich der Wein völlig unverfälscht: sehr trocken, puristisch und mit klarer Säure. Jede Schwäche des Grundweins wird dabei sofort spürbar, weshalb Brut Nature hohe Ansprüche an Traubenqualität und Handwerk stellt. Gut gemacht, überzeugt er mit großer Präzision und Mineralität. Oft profitiert er von einer langen Reife auf der Hefe, die ihm Fülle und Aromen von Brioche oder Nüssen verleiht. Brut Nature liegt seit einigen Jahren im Trend, besonders bei Winzersekten und kleinen Champagnerhäusern. Er passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten und salzigen Vorspeisen.
