Weingut Fußer NO.1 SAUMAGEN Riesling 2020

Die Trauben des Fußer NO.1 SAUMAGEN Riesling 2020 stammen aus eigenen Parzellen der prominentesten Lage Kallstadts. Die Reben wurden von Georg und Martins Vater im Jahr 1995 gesetzt und wurzeln auf Kalkgeröll. Die Bewirtschaftung ist, wie bei den Brüdern gewohnt, biodynamisch. Nach der selektiven Handlese Mitte September wurden die Trauben im Ganzen gepresst und im Edelstahltank spontan vergoren. Dort blieb der Wein dann bis Juli 2021 auf der Vollhefe, die abgestochen wurde. Danach ruhte der Wein noch für einen Monat im Tank und wurde nach einer sanften Filtration mit einer kleinen Schwefelgabe gefüllt.

Im Glas zeigt der NO.1 SAUMAGEN Riesling von Fußer in einem satten Strohgelb. Er duftet nach reifen, gelben Früchten, leichten Bienenwachsnoten und Tafelkreide. Am Gaumen hat er eine sehr feine, filigrane Säure, wie sie typisch für die Weine vom Kallstädter Saumagen ist. Wenn man dem Saumagen von Fußer Luft und Zeit gibt, macht er aus großen Gläsern den meisten Spaß. Als Essensbegleiter bieten sich beispielsweise ein feiner Schweinsbraten mit Knödeln an.