Weingut Fußer HERRGOTTSACKER Spätburgunder 2018

Die Trauben für den Deidesheimer HERRGOTTSACKER Spätburgunder 2018 von Martin & Georg Fußer stammen aus dem unteren Teil des Weinberges in leichter Steigung. Die Reben bringen hier kleine Jungfernbeeren hervor, welche nur so vor Phenolen strotzen. Gelesen wird selbstverständlich händisch und selektiv. Nach der Maischegärung wird der Wein im Holz ausgebaut und ungeschönt sowie ungefiltert auf die Flasche gebracht.

Die Farbe des Martin & Georg Fußer HERRGOTTSACKER Spätburgunder ist von dunklem Granatrot geprägt. Er duftet nach saftigen Sauerkirschen, Mandelblüten und hat eine feine Holzwürze. Am Gaumen zeigt er feines Grip und eine wunderbar integrierte Säure. Der Körper ist für einen Spätburgunder recht kräftig und der Nachhall lang und von den Fruchtnoten bestimmt. Diesen Wein sollte man einen Moment in der Karaffe atmen lassen, da er sich mit Luft bedeutend besser präsentiert. Er passt fantastisch zu Kalbskotelett mit Wurzelgemüse oder zu einer vegetarischen Cassoulette.