Weingut Fußer Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Der Blanc de Blancs Extra Brut 2019 vom Weingut Fusser wird in traditioneller Flaschengärung hergestellt, einer Methode, die höchste Präzision und Geduld erfordert. Aus 100 % Chardonnay-Trauben vinifiziert, wurde der Wein im Jahr 2020 auf die Flasche gebracht, wo er die zweite Gärung durchlief. Über 48 Monate lagerte er anschließend auf der Hefe, was ihm eine subtile Komplexität und Tiefe verleiht. Im August 2024 erfolgte die Degorgierung, bei der die Hefe entfernt wurde, um den Sekt in seiner reinen Form zu präsentieren. Diese limitierte Produktion von nur 1.200 Flaschen unterstreicht die handwerkliche Qualität und Exklusivität dieses Winzer-Sekts.

Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blancs Extra Brut 2019 klar und straff, mit einer feinen, lang anhaltenden Perlage, die für Frische und Eleganz sorgt. Im Duft dominieren Noten von Zitruszeste, grünem Apfel und weißen Blüten, fein unterlegt von Brioche und einer dezenten nussigen Rauchigkeit, die aus dem ausgedehnten Hefelager resultiert. Am Gaumen entfaltet er einen knochentrockenen, salzigen Zug, der Präzision und Struktur vermittelt. Als Speisenbegleiter eignet er sich hervorragend zu leichten Gerichten wie frischen Austern, gegrilltem Fisch oder cremigen Käsesorten, wo seine Trockenheit und Mineralität die Aromen perfekt ergänzt und für ein harmonisches Erlebnis sorgt.