Weingut Fußer PARADIESGARTEN Riesling 2021

Vom Deidesheimer Paradiesgarten 2021 stammt der trockene Erste Lage Riesling der Gebrüder Fußer. Riesling aus den wärmeren Lagen neigt oft dazu etwas zu fett zu werden – doch der Paradiesgarten Riesling vom Weingut Martin & Georg Fußer ist lebhaft und verspielt – einfach trinkig und dabei ganz und gar nicht belanglos, sondern richtig spannend!

Der Riesling aus dem Paradiesgarten von den Gebrüdern Fußer zeigt sich in einem feinen Gelb im Glas und hat in seiner Jugend feine grünliche Reflexe am Glasrand. Der Duft dieses Rieslings wird geprägt durch Aromen von Grüner Papaya, Guave und gelben Steinfrüchten. Am Gaumen gesellen sich dann zu den Fruchtaromen noch eine nicht zu übersehende Mineralität, eine körperreiche Struktur und einen mittleren bis langen Nachhall. Mit etwas Luft kommt der Paradiesgarten Riesling in der Karaffe in Wallung und präsentiert sein volles Bukett. Bei moderater Kühlung ist er ein fantastischer Solist, begleitet aber auch kurzgebratene, mit Ingwer und Ahornsirup glasierte Entenbrust auf fantastische Weise – hier kann es ruhig etwas fettiger sein.