Knewitz Riesling Sekt brut 2023

Zum Chardonnay Brut Nature gesellt sich bei Björn und Tobias auch einen klassischer Rieslingsekt: der Knewitz Riesling Sekt Brut 2023. Die Trauben kommen von jungen und alten Rieslingstöcken an den Hängen des Welzbachtals. Dort stehen die Reben vor allem auf Kalk, durchsetzt mit Lehm und Eisenerz, was dem Wein Zug und Frische mitgibt. Im Weinberg setzen die Brüder auf eigenen Kompost, einen behutsamen Umgang mit dem Boden und viel Handarbeit, etwa beim Ausdünnen der Triebe und beim Entblättern kurz vor der Ernte. Gelesen wurde selektiv im September 2023. Die Trauben wurden im Ganzen gepresst, der Grundwein vergor spontan mit den eigenen Hefen im Edelstahltank. Danach folgte die traditionelle Flaschengärung, und der Sekt durfte 24 Monate auf der Hefe reifen, ehe er degorgiert wurde. Mit 6 g Restzucker pro Liter ist er ein trockener Brut.

Im Glas zeigt er sich in einem hellen Gelb mit feinen, lebhaften Perlen. Er duftet zurückhaltend nach Pfirsich und Aprikose, nach Ananas und Zitrusfrüchten, dazu kommen Blüten und ein Hauch Hefe. Am Gaumen ist er saftig und klar, die Säure ist frisch, die Kohlensäure belebend. Die Frucht bleibt präzise, und trotz aller Frische ist er unkompliziert zu trinken. Man sollte den Riesling Sekt Brut von Knewitz aus einem kleinen Weißweinglas (bitte keine Sektflöten) genießen, dann passt er gekühlt als appetitanregender Apero oder zum Amuse-Gueule vor einem edlen Menü.